墨鱼营养价值非常高，味道也很不错，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“墨鱼汤的做法 味道极鲜营养又丰富”，一起来看下吧!

　　首先来看下墨鱼汤的做法：

　　材料：

　　墨鱼，香菇，黑木耳，五花肉，姜等

　　步骤：

　　1.墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳：冷水泡发备用

　　2.把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀;黑木耳去蒂，掰成小瓣

　　3.将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净

　　4.锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可

　　以上主要介绍了墨鱼汤的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于墨鱼的小知识。

　　如何挑选墨鱼

　　新鲜的墨鱼是柔软有弹性的，墨鱼肉是浅褐色的，如果非常白，则有可能是经过漂白的。

　　墨鱼的制作技巧

　　制作指导：

　　1.食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子;

　　2.墨鱼仔分切小块，更宜入味;

　　3.清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

　　4.墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

　　以上就是关于：“墨鱼汤的做法 味道极鲜营养又丰富”的分享，希望对你有帮助。