山药味道清香，营养价值高，做法多多，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“香酥山药片的做法 这款菜美味又富创意”，一起来看下吧!

　　首先来看下香酥山药片的做法：

　　材料：

　　山药，鸡蛋，盐，食用油，面包糖，甜辣酱等

　　步骤：

　　1.山药一截去皮放蒸锅蒸熟，然后切成约1cm左右的厚片备用;

　　2.准备面包糠和鸡蛋液，蛋液中调入少许盐搅拌均匀;

　　3.山药片先放入蛋液中沾上一层蛋液;

　　4.然后再放入面包糠中裹上一层面包糠;

　　5.依次做完所有的山药片;

　　6.锅中入适量油，五六成热时放入山药片小火慢炸;

　　7.炸至微黄出锅控油，然后再下锅小火复炸一下，炸至金黄后起锅再控干油;

　　8.最后摆盘挤上泰式甜辣酱(或番茄酱)，就可以美美享用啦!

　　以上主要介绍了香酥山药片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于山药的小知识。

　　山药的制作技巧

　　1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

　　3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

　　4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

　　5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

　　山药的保存方法

　　如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。

　　以上就是关于：“香酥山药片的做法 这款菜美味又富创意”的分享，希望对你有帮助。