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鸡丝凉面的做法 人见人爱的一款面食

   谈到鸡丝凉面可是获得了很多人的喜欢,超美味回味无穷,但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是:“鸡丝凉面的做法 人见人爱的一款面食”,一起来看下吧!

  首先来看下鸡丝凉面的做法:

  材料:

  面条,鸡丝,豆芽,花生,香葱,蒜,姜,盐,料酒,芝麻酱,生抽,香醋,白糖,花椒油,鸡精等

  步骤:

  1.准备食材。

  2.把鸡肉放入锅中,然后倒入适量的清水,再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒,大火烧开后转小火再煮20分钟,直到鸡肉全熟。

  3.鸡肉捞出晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖将其敲散。(用擀面杖敲散,可以更容易将鸡肉撕开。)

  4.把鸡肉按照肉的纹理撕开,撕的越细越好。

  5.把面条放入开水锅中煮至成熟,然后捞出过凉水降温。

  6.把面条控干水份,放到一个大盘中,然后放入2勺熟油,再用筷子挑散。(挑的时候,还可以用风扇吹一下,效果更好哦。)

  7.把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟,然后捞出过凉水备用。

鸡丝凉面的做法 人见人爱的一款面食

  8.取一只空碗,往碗中放入2勺芝麻酱,再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水,朝一个方向搅拌均匀,麻酱汁就做好了。

  9.把蒜压成末入到碗里

  10.往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀,料汁就做好了。

  11.把面条放入碗中,再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油,再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。

  以上主要介绍了鸡丝凉面的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这款面食喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

  鸡肉的挑选

  观色泽

  新鲜的鸡肉皮肤有光泽,而久放的鸡肉色泽转暗

  看眼球

  新鲜的眼球饱满,而久放的眼球皱缩,晶体有些浑浊

  闻气味

  新鲜的鸡肉味道正常,没有异味,而久放的腹腔内有一些不好的气味

  看粘度

  新鲜的鸡肉不粘手,外表微干,而久放的外表干燥,粘手

  测弹性

  新鲜的 鸡肉有弹性,用手指按压后会恢复

  温馨小提示

  鸡肉与大蒜

  大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

  鸡肉与芝麻

  同食严重会导致死亡。

  鸡肉与菊花

  食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

  鸡肉与糯米

  同食会引起身体不适。

  以上就是关于:“鸡丝凉面的做法 人见人爱的一款面食”的分享,希望对你有帮助。

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