提到茄子很多人都超爱吃，味道鲜美营养价值也很高，做法更是多多。下面要给大家分享的内容是：“鱼香茄子怎么做好吃 配点五花肉炒更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下鱼香茄子怎么做好吃：

　　材料：

　　茄子，五花肉，豆瓣酱，葱，生抽，醋，白糖，淀粉等

　　步骤：

　　1.茄子洗净，却段。

　　2.上面切网格。

　　3.拍上干淀粉。

　　4.锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色。

　　5.另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入。

　　6.将五花肉煸炒至油逼出。

　　7.放入葱碎，煸炒。

　　8.倒入红油豆瓣酱，煸炒。

　　9.放入炸过的茄子花。

　　10.倒入鱼香汁，煸炒。

　　11.至汤汁粘稠，出锅即可。米饭盛碗，倒扣入盘内，浇上鱼香茄子即可

　　小技巧

　　茄子事先拍干淀粉，可以有效防止过多吸油，口感也更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。

　　以上主要介绍了鱼香茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效

　　一、抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

　　二、清热解毒

　　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

　　三、治疗冻疮

　　取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　　四、降血压

　　茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

　　选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　五、保护心血管

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　六、防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　七、消肿止痛

　　具有清热止血，消肿止痛的功效。

　　温馨小提示

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

　　以上就是关于：“鱼香茄子怎么做好吃 配点五花肉炒更入味”的分享，希望对你有帮助。

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