芥菜的做法有哪些?芥菜是中国著名的特产蔬菜，具有特殊的鲜香气味，一般都会被用来做饺子或是馄饨。其实荠菜也可以煲粥，非常香。那么如何做芥菜瘦肉粥好吃，现在就来看看它的详细做法介绍，一起来看看吧。

　　芥菜瘦肉粥的做法

　　材料：大米粥1大碗、瘦猪肉100g、芥菜2棵、油适量、盐适量、玉米淀粉少许、鸡精少许、生抽少许、葱花适量、姜适量

　　做法

　　1、将瘦肉洗净切成片，芥菜洗净切小段，姜切丝;

　　2、将盐、油、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝加入到肉片里，然后拌匀腌制5分钟;

　　3、大米粥坐炉子上煮开;

　　4、开锅后转小火，倒入腌制好的肉片;

　　5、用筷子轻轻把肉片弄散，然后煮开;

　　6、再加入切好的芥菜;

　　7、把它拌匀再次煮开即可关火，出锅前撒上葱花即可。

　　荠菜相克食物盘点

　　上面介绍了芥菜瘦肉粥如何做，任何食物都是有相宜或是相克的食物，荠菜也一样，那么荠菜相克的食物有哪些呢?

　　芥菜与鲫鱼相克：鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿。

　　荠菜的饮食文化

　　某天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某灵机一动，计上心来。叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。

　　乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。”这天，刚巧是农历二月初二，从此二月二吃芥菜饭的习俗便传了下来。

　　怎么做芥菜瘦肉粥好吃，上面给大家做了详细介绍了，来看看吧。

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