猪腰子的做法有哪些?猪腰子也就是猪肾，有健肾补腰、和肾理气的功效，也是一道经常出现在餐桌上的家常菜。下面，我们就来看看猪腰的家常做法有哪些。

　　一、猪腰子的做法大全之凉拌猪腰的做法

　　材料：猪腰2付、葱3节、干辣椒3条、红尖椒2条、白酒适量、香油适量、蒸鱼豉油适量

　　做法：

　　1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用;

　　2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段，备用;

　　3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮;

　　4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出;

猪腰子的做法大全之凉拌猪腰的做法

　　5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出;

　　6、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀;

　　7、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。

　　二、猪腰子的做法大全之爆炒猪腰的做法

　　材料：猪腰200g、食盐、味精、花椒、料酒、干辣椒、料酒、调和油、柿子椒、黑木耳、白醋、胡椒粉

　　做法：

　　1、将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀;

　　2、碗里放入清水，加姜丝;少量花椒;几滴白醋;

　　3、放入切好的腰花浸泡30分钟;

　　4、青椒去籽切片，干辣椒切段;葱姜蒜改刀备用;

　　5、泡好的木耳洗净备用;

猪腰子的做法大全之爆炒猪腰的做法

　　6、把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉，用手抓匀备用;

　　7、将1勺料酒;2勺酱油;适量胡椒粉;味精;盐;葱花;少量的水拌匀备用;

　　8、起锅放油烧热，放入腰花滑熟，捞出控油备用;

　　9、锅里留底油放姜蒜、干辣椒爆香，下青椒、木耳，翻炒片刻;

　　10、放入滑好的腰花，倒入兑好的料汁，快速翻炒片刻即可。

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