面筋塞肉的做法是什么?面筋塞肉是江南地区代表美食,也是无锡特色菜肴。下面为大家详细介绍:
面筋塞肉的做法一
用料:猪肉馅 面筋10个
调料:盐、姜片、料酒、味精、高汤,鸡蛋两个
制作:
1、肉馅用姜、葱、盐、料酒、鸡蛋 少许酱油调好;
2、面筋(超市卖的成袋的);用筷子将面筋扎个孔,将肉馅塞进去,越多越好。填满后将洞补好
3、锅内放油少许,放葱炝锅,将配菜香茹倒锅中煸炒;加入高汤,调好口味,倒入塞好肉 的面筋。
4、煮到收汤及熟了,勾淀粉少许。
面筋塞肉的做法二
主料:油面筋、肉、虾、鸡蛋
辅料:盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜
步骤
1. 将肉和虾剁碎备用
2. 将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用
3. 将油面筋用筷子开一个小洞,将肉糜塞在油面筋里
4. 炒锅加热,倒入油,油热放入葱花和姜片,倒入油面筋,加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸,汤水沸腾后转中火略煮,最后再用旺火收汁,用香葱碎点缀即可
以上就是关于面筋塞肉的做法介绍,希望对你有帮助。
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