奶酪的做法有哪些?奶酪)是一种发酵的牛奶制品，和酸牛奶有点相似，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度更高，营养价值更丰富。很多人碰到奶酪就不知道怎么下手了。下面，我们就来看看奶酪的做法大全，教你奶酪怎么做好吃。

　　一、奶酪的做法大全之奶酪蛋糕的做法

　　材料：低筋面粉、奶酪、牛奶、鸡蛋、白砂糖、黄油、白醋

　　做法：

　　1、奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用;

　　2、低粉过筛放入剩余的牛奶中拌匀;

　　3、倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温;

　　4、加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用;

　　5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡(有小弯勾状);

　　6、取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀;

　　7、再倒回蛋白中切拌均匀;

奶酪的做法大全 教你奶酪怎么做好吃（图片来源：摄图网）

　　8、用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便脱模;

　　9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下去掉气泡;

　　10、烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可(中途加冷水2次);

　　11、出炉后即刻脱模，冷藏后再吃更美味。

　　二、奶酪的做法大全之火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法

　　材料：鸡蛋、香肠、西红柿、色拉油、食盐、奶酪

　　做法：

　　1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀;

　　2、火腿肠切成丝，奶酪片切成丝;

　　3、番茄洗净去皮后，切成小丁;

　　4、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用;

　　5、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼;

　　6、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时，平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷

　　温馨提示

　　1、不能等蛋饼完全凝固后再铺上原料，否则很难卷成卷，不成形。

　　2、要用小火或中小火来烹饪，不然火力太猛容易焦。

　　3、炒好的火腿番茄丝会有水份，炒出的汁不能一起倒在蛋饼上，水份太大不好吃。

　　4、关火，用余温让蛋卷两面再煎一会儿，确保里面的蛋液完全凝固后，盛出切成小段即可!