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双皮奶的做法讲解 口感细腻入口香滑

   双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁, 奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,一起来看双皮奶的做法:

  双皮奶的做法:

  主料:牛奶500g、蛋清3个、细砂糖35g

  辅料:香草精适量

  双皮奶的做法——步骤:

  1.牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。

  2.加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。

  3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。

  4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

  5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。

  6.3个蛋白和蛋黄分离。

  7.蛋清搅散。

  8.牛奶里加入细砂糖,香草精。

  9.蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。

  10.把牛奶和蛋清搅拌均匀。

  11.牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。

  12.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

  双皮奶的做法是不是很简单呢?喜欢吃双皮奶的朋友在家里也可以自己DIY啦!

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