菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。下面，我们就来看看凉拌菜花的做法。

　　凉拌菜花

　　材料：

　　菜花、油、盐、蒜、青椒(可以不放)、芝麻、醋

　　步骤：

　　1、菜花洗干净，掰成小朵。

　　2、锅内烧开水，把菜花焯熟了。

　　3、投进凉水里过一下。

　　4、捞出控干水分，放在盘子里。

　　5、青椒洗净切细丝，用开水烫一下，蒜切末。

　　6、菜花上摆好青椒。

　　7、加盐、醋，最上面撒上蒜末和芝麻，锅里倒少许油，烧开后倒在蒜末上，吃的时候拌匀即可。

凉拌菜花的做法介绍 一道简单美味的家常菜

　　注意：

　　1、制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽

　　2、菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用

　　3、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

　　以上就是关于凉拌菜花的做法的介绍，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。