姜母鸭是自1980年代后才流行于台湾冬天进补小吃。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。下面来介绍姜母鸭的做法：

　　姜母鸭的做法：

　　食材

　　主料：正番鸭1000g

　　辅料：当归、熟地、川芎、党参、枸杞、八角、桂皮、花椒、芝麻油、广东米酒、冰糖

　　姜母鸭的做法—步骤：

　　1.将鸭肉毛全部拔净，均匀切成3厘米左右块状。老姜切片状

　　2.锅中放入芝麻油，中火烧至七成热，将老姜放入，慢慢的爆香

　　3.先放入鸭肉中比较大块的部分：翅膀，腿，头，鸭脚，爆炒10分钟。这样更入味

　　4.接着将鸭肉其他部分全部放入，烹入广东米酒，酱油，继续翻炒15分钟。(中火)

　　5.当看到鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入五味中药，继续中火5分钟翻炒

　　6.随后加入煲好的猪骨汤，香料，冰糖，适量的水

　　7.转大火开始烧

　　8.加盖看到锅内沸腾后，再用小火慢慢炖煮至少90分钟

　　姜母鸭的做法你学会了吗?冬天食用非常的进补呢~