鱼泡，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等效果。新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)以赋有粘性的物质而着称，所以，我们亦称之为鱼胶、花胶。线面来介绍鱼泡的做法：

　　干烧鱼泡的做法：

　　主料：鱼泡(300g)

　　调料：木耳、姜、干红椒、八角、香叶、葱、红泡椒、蒜瓣、花椒粉、食用油、食盐、糖、老抽、料酒、味极鲜

　　干烧鱼泡的做法—步骤：

　　1 鱼泡洗净

　　2 姜切片，葱白切段

　　3 锅内热油，下葱姜炸香

　　4 下鱼泡翻炒

　　5 将鱼泡炒至缩水卷起，加花椒粉

　　6 加干椒香叶八角翻炒

　　7 加一勺老抽一勺料酒适量食盐，翻炒匀，转小火，盖锅盖焖一下

　　8 加葱绿

　　9 加木耳蒜瓣糖，炒匀，至汤汁收转，加味极鲜，关火

　　红烧鱼泡的做法：

　　主料：鱼泡(300g)

　　调料：姜片、黄酒、盐、油、酱油

　　红烧鱼泡的做法—步骤：

　　1 菜场买来的鱼泡~用剪刀把上面的残留物刮干净。

　　2 清理完的鱼泡备用。

　　3 热锅冷油，放入姜片爆香。

　　4 姜片爆香后再倒入鱼泡，加黄酒去腥，酱油上色。

　　5 爆炒至鱼泡完全熟透，加入盐和味精即可出锅~

　　鱼泡的做法是不是很简单啊。赶快去自己动手试一下吧!