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砂锅的做法 砂锅鱼头煲怎么做

  砂锅的做法有哪些,怎么做砂锅鱼头煲,现在就来看看它的做法介绍。

  砂锅鱼头煲

  食材

  主料

  新鲜鱼头 1个

  豆腐 4块

  辅料

  五花肉 200g

  土豆宽粉 100g

  香葱 5g

  姜 5g

  大蒜 5g

  高汤 1碗

  食油 2

  盐 适量

  蒸鱼豉油 2勺

  黑胡椒粉 2勺

  做法

  1.准备好鱼头、土豆粉、五花肉。

  2.准备好胡椒粉、蒸鱼豉油、姜、蒜、葱。

  3.鱼头洗净,搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀,静置10分钟。

  4.五花肉洗净、去皮、切薄片。

  5.土豆宽粉用温水浸泡,至软。

  6.豆腐用水冲一会,切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。

  7.锅中油烧热,下入豆腐,煎至两面微黄。

  8.煎好的豆腐盛入沙煲中备用。

  9.锅中油烧热,下鱼头两面煎黄;盛起备用。

  10.锅中余油,爆香葱姜。

  11.倒入五花肉,煸炒。

  12.倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

  13.放入煎好的鱼头,煮开。

  14.煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开,小火慢炖20分钟。

  15.待豆腐入味,下入土豆粉。

  16.鱼头煮开,调好味。5分钟后,撒入大蒜丝即关火

砂锅鱼头煲

 

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