黑鱼的做法有哪些，怎么做雪菜黑鱼片，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。
雪菜黑鱼片
材料
一斤多点的黑鱼片成鱼片，盐一小撮，料酒一茶匙(5ml)，蛋清半个，厚红薯湿淀粉一茶匙(5ml)
做法
1.鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份(如果操作环境干净，也可以不洗)。鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘
2.放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收
3.一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收
4.加入非常厚的湿淀粉
5.不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置
6.入锅前加入一些食用油拌匀
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