主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 菜谱大全 > 酱肉的做法 酱肉皮炒黄豆如何做

酱肉的做法 酱肉皮炒黄豆如何做

  酱肉怎么做好吃,如何做酱肉皮炒黄豆,下面来看看它的具体做法介绍。

  酱肉皮炒黄豆

  材料

  原料:猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克

  佐料:红尖椒1个、葱姜蒜末适量、香菜适量

  调料:香葱结2个、干红辣椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、花椒少许、盐、料酒、老抽各适量

  做法

  1、肉皮凉水下锅,放入1个香葱结,2片姜,八角1个,2个干辣椒,香叶1片,花椒少许,再倒入少许料酒去肉腥味,开大火烧开。

  2、锅开后,撇去浮沫,焯3分钟左右即可捞出。

  3、将肉皮捞出后,晾到不烫手,趁热把多余的油脂用刀削下来,去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻。

  4、处理好的猪皮,切成条状。

  5、黄豆放入锅内,加入足量的凉水。放入香葱结一个, 2片姜,干辣椒2个,八角1个,香叶1片,再放入适量老抽,开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味,同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟,这时候黄豆充分入味了,也达到七八分熟了。

  6、黄豆煮好捞出来,放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右,可以再次去除肉皮的腥味,同时也给肉皮上色码味。

  7、肉皮呈酱红色就可以捞出来了。

  8、锅中放少许底油,油烧热,放入葱姜蒜末炝锅。

  9、倒入少许老抽,这样可以把酱油的香味炒出来,还可以防止倒入肉皮的时候粘锅。

  10、肉皮倒进去,翻炒。

  11、炒香后,黄豆倒进去。

  12、加入一小碗水入锅内,使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起,小火慢慢收汁。

  13、放入适量盐进行调味,量的多少依据自己的口味而定。

  14、红尖椒洗净,切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下,关火。这样吃起来有微微的辣味,口感更丰富,喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去。

  15、撒入少许香菜末,即可装盘上桌。

酱肉皮炒黄豆

 

免责声明:该文观点仅代表作者本人,查查吧平台系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务,不承担相关法律责任。图片涉及侵权行为,请发送邮件至85868317@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。返回查查吧首页,查看更多>>
提示

该文观点仅代表作者本人,查查吧平台系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务,不承担相关法律责任。图片涉及侵权行为,请发送邮件至85868317@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

优惠商城

更多