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橘香双皮奶怎么做 双皮奶的做法

  双皮奶的做法有哪些,怎么做橘香双皮奶好吃,下面就来看看它的具体做法。

  橘香双皮奶

  材料

  鸡蛋两只,水牛奶250毫升

  做法

  1.取蛋清倒入大碗中,加入适量白糖。

  2.将蛋清与白糖拦匀。

  3.将全脂奶倒入奶锅中,小火煮沸,即关火。

  4.马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中,晾凉后形成第一层奶皮。

  5.用筷子小心的挑起第一层奶皮,将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。

  6.在第一个小碗底留少许牛奶,可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。

  7.将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚,用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。

  8.将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中,可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。

  9.用保鲜膜把小碗封好,待蒸锅的水烧开,放入蒸锅内。

  10.中火蒸煮10分钟,关火后再蒸5分钟,就成了双皮牛奶了。

橘香双皮奶

 

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