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红烧红衫鱼的做法 如何做好吃

  怎么做红烧红衫鱼好吃呢?以下是它的做法详细介绍,一起来看看吧。

红烧红衫鱼
红烧红衫鱼

  主料:红衫鱼3条

  配料:青红椒各1个、葱2根、姜1块、蒜4粒,盐1汤匙、广东米酒1/2汤匙、酱油1汤匙、糖1/2汤匙

  做法

  1、红衫鱼去鳞、去鳃、去内脏收拾好备用。

  2、将配料洗净,葱切段,蒜拍扁,姜、青红椒切成菱形块。调料备好。

  3、红衫鱼清洗干净后沥干水分,用盐涂抹鱼身,腌至1个小时以上(方便入味,腌过的红衫鱼肉质特别紧实更好吃。(夏天腌鱼一定要放入冰箱)。

  4、煎锅下油烧热后放入1/2的姜片,用厨房用纸抹干鱼表面的水份,然后放入煎锅里。

  5、中小火将鱼煎至两面金黄,然后小心铲出放入盘里。

  6、锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片,放入红衫鱼,淋入米酒,盖上盖子焖一会儿,再倒入糖、酱油和半碗清水,调中小火,盖上盖子焖一会。

  7、中途将鱼翻面焖至水份略收干,然后放入葱段再焖一会即可。

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