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鸡汤怎么炖好喝 鸡汤的家常做法(2)

鸡汤的家常做法之清甜椰子鸡汤的做法

材料:老椰子1个,土鸡一只,猪骨150g,红枣6-7颗,姜片适量,盐少许

做法:

1、鸡块去皮,猪骨处理干净,切姜三片一起备用;红枣去核备用;

2、煲中煮开水,下鸡块和猪肉,红枣,姜片等一起煲开,撇掉血沫继续熬;

3、这时候处理椰子。椰子头有一个小口是椰肉,可以用小刀弄开,倒入椰子水备用;

4、用硬物把椰子壳敲碎,取出椰子肉,把取出的椰子肉削去黑黑的外皮,切成条备用,如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成条;

5、把备好的椰子肉加入到鸡汤里面,再次煲开后转用煲汤模式煲给两个小时;

6、两个小时后加入椰子水,再次煮开;再煲约10分钟左右;最后加盐调味即可!

鸡汤的家常做法之药膳鸡汤的做法

材料:鸡一只、姜片、小葱、料酒、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆、玉竹、苡米、盐、鸡精

做法

1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;

鸡汤怎么炖好喝 鸡汤的家常做法
鸡汤怎么炖好喝 鸡汤的家常做法(源于摄图网)

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;

4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!

山药炖鸡汤

材料:农家鸡,山药,枸杞,葱,姜,料酒,盐等

步骤:

1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结

2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开

3、撇去浮沫

4、加入一汤匙料酒

5、放入姜片葱结

6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。

7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟

8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可

苹果鸡汤

材料:鸡600克、苹果250克、红枣4粒、姜葱各适量,盐适量。

步骤:

1、备好食材。

2、鸡剁块,备些姜葱,红枣。

3、煮些姜葱水,鸡块入锅烫一烫。

4、把鸡肉,红枣入砂锅中。烧开后转小火。

5、备好苹果。

鸡汤怎么炖好喝 鸡汤的家常做法
鸡汤怎么炖好喝 鸡汤的家常做法(图片来源:摄图网)

6、鸡汤炖约1小时,加入苹果,稍煮一会,加入少许盐即可。

7、装碗。

平菇煨鸡汤

材料:鲜平菇5朵,母鸡1只(约1250克),葱段5克,姜片5克,八角3粒,精盐1小匙,白糖1小匙,料酒1小匙,酱油1大匙,植物油1大匙。

步骤:

1、将鸡宰杀,洗涤整理干净,剁成小块;平菇洗净,切成小块。

2、锅置旺火上,加入植物油烧热,放入葱段、姜片炸香,再放入鸡块炒透,装入砂锅中。

3、加入精盐、酱油、白糖、八角、料酒及适量清水,上火烧沸。

4、盖上盖儿,用小火煨至八分熟时,倒入平菇块,再煨煮15分钟即可。

以上主要介绍了鸡汤的7种做法,你了解了吗?接着一起来了解下喝鸡汤有什么好处

喝鸡汤有什么好处

降血压

鸡肉连续5年被评为年度最佳综合饮食,鸡肉中含有丰富的精氨酸,这种氨基酸的神奇之处在于:能辅助清除血管斑块,是血管的清道夫;具有扩张血管,改善血液循环,辅助调节血压的功效;精氨酸,还能在人体内转化成一氧化氮,有助于平滑肌的舒张,在能够维持血压稳定性物质中排名第一。

温补驱寒

无论是天气变冷前或寒冷时,适时增添衣物固然可以保暖,但这时来碗热腾腾的鸡汤,一喝瞬间身体就会变得较温暖。有些补汤如薑母鸭、十全大补汤比较燥热,体质偏热的人吃恐会有反效果,而鸡汤属于温补会比较适合。

补肾养肾

冬天想要养肾补肾的话,建议可以利用鸡汤来进补,可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等问题。

鸡汤怎么炖好喝 鸡汤的家常做法
鸡汤怎么炖好喝 鸡汤的家常做法(图片来源:摄图网)

抗病防感冒

鸡汤需要长时间炖煮,熬出相当精华的补汤,鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力,再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸,可以阻止发炎时白血球活跃的情形,增加抵抗力,舒缓感冒症状。

防骨质疏松

鸡汤除了富含维生素B之外,还可以可滋阴调经,健脾,此外还含有钙质,可预防骨质疏鬆。

炖鸡汤的注意事项:

1、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;

2、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;

3、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;

4、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。

以上就是关于鸡汤怎么炖好喝的分享,你学会了吗?希望对你有帮助。

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