套用那句广告词，青椒肉丝，你，值得拥有!如果只能选择几种菜来伴随一生，那么青椒肉丝我一定会毫不犹豫的勾上。因为青椒既好吃，营养又丰富，我原本是一点不吃青椒的人，但是青椒肉丝和虎皮青椒让我从此爱上了青椒。
原料：青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。
做法：
1、准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖;
2、青椒、里脊肉分别切成丝;
3、把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会;
4、炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香;
5、倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生;
6、将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒;
7、加入肉丝继续翻炒;
8、加水淀粉勾薄芡，再加盐、糖、鸡精调味即可。
小贴士：
1、肉冷冻至半硬状态非常好切肉丝;
2、青椒选用薄皮的口感更佳;
3、没有剁椒可以不加。
2021-07-20
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