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蛤蜊蒸蛋怎么做好吃

  有一天天刚亮赶早市买的很新鲜的黄蛤,都张嘴喷水呢,就是沙有点多,用盐水缓了大半天才干净。营养美食频道美食厨房为您分享蛤蜊蒸蛋美味的家常菜是怎么做!下面为大家介绍包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程,是您做菜的好帮手!

蛤蜊蒸蛋怎么做好吃

  蛤蜊蒸蛋的原料:蛤蜊、鸡蛋、盐、香油、味极鲜酱油。

  蛤蜊蒸蛋的做法:

  1、蛤蜊吐净沙后,放锅里添水,加入两片姜和葱,大火煮熟(蛤蜊一张嘴就关火,时间长了,肉就老了);

  2、鸡蛋打散,将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开,鸡蛋和水的比例1:1(煮蛤蜊的水要冷却);

  3、取一盘子,盘底和四周刷一层食用油,将蛤蜊在盘子里排好,将蛋液过筛倒入碗中,蛋液不用过多,没过蛤蜊一半即可,这样蒸出来的蛋羹很好看(外貌协会的适用,不在乎的您直接把蛤蜊剥壳,和蛋液一起蒸,也很好吃);

  4、外面覆一层保鲜膜,凉水入蒸锅,大火烧开转中火十分钟,蒸熟即可。

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