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水笋炒之前要过水吗 水笋炒肉怎么做好吃

   水笋是一种美味脆口的厨房食材,水笋可以搭配众多食材从而变身各式美味,那么你知道水笋炒之前要过水吗?水笋炒肉怎么做好吃呢?一起来看。

  水笋即菰(茭白),菰的经济价值大,秆基嫩茎为真菌Ustilago edulis寄生后,粗大肥嫩,称茭瓜,是美味的蔬菜。颖果称菰米,作饭食用,有营养保健价值。全草为优良的饲料,为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常,秋季结实,称雕胡米,为六谷之一,后因黑穗菌寄生成畸形,不能开花结实,成为蔬菜利用。

  水笋炒之前要过水吗

  不正确的处理方法会使人接触到有毒物质氰化氢,对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟,然后做成各种吃法。

水笋炒之前要过水吗 水笋炒肉怎么做好吃
水笋炒之前要过水吗 水笋炒肉怎么做好吃(图片源于摄图网)

  水笋炒肉怎么做好吃

  主料

  水笋300g 瘦肉100g

  辅料

  红椒1个 姜适量 蒜适量 油适量 盐适量 酱油适量 鸡精适量

  水笋炒肉的做法

  1、准备好食材

  2、水笋泡下水,洗干净,切薄片;红椒、姜蒜切好

  3、瘦肉切片,加料酒、酱油、盐搅拌均匀上劲后加入干淀粉抓匀腌制备用

  4、锅内倒油烧热

  5、放入姜蒜、红椒爆香

  6、放入肉片煸炒至变色后

  7、放入笋片翻炒,烧三四分钟

  8、加盐,酱油、鸡精,再翻炒至熟即可

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