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在家怎么做腊味煲仔饭 腊味煲仔饭做法

  腊味煲仔饭颇受人们喜爱,毕竟色香味俱全嘛,那么在家怎么做腊味煲仔饭呢?腊味煲仔饭做法get起来。

  煲仔饭是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等为原材料制作而成。煲仔饭做法既简单又便捷,具有补脾、和胃、清肺的功效。

  制作材料原料:

  大米、广式腊肠,青菜,鸡蛋调料:色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴

在家怎么做腊味煲仔饭 腊味煲仔饭做法
在家怎么做腊味煲仔饭 腊味煲仔饭做法(图片源于摄图网)

  制作步骤

  1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡一个小时以上。米和水的比例大致是1:1.5,即:水没过米1.5厘米左右。手指测量法:用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

  2、腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片备用;

  3、在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀;

  4、将沙锅做到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟。

  5、等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝状的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底),然后放入腊味、姜丝,再打一个蛋进去。

  6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右,关火,不要打开盖子,盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里,中途切勿开盖。

  7、用等待的15分钟,把青菜烫一下,捞出备用;

  8、将老抽半勺、生抽1勺、鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁

  9、待饭就焗好后,打开盖子,将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上,放上氽烫过的油菜,就可以了。

  以上就是腊味煲仔饭的做法啦,希望能帮到你哦。

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