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冰淇淋的做法:巧克力冰淇淋怎么做

  做法:冻

  口味:奶香味

  难度:初中水平

  人数:2人份

  准备时间:10分钟

  烹饪时间:<数小时

  主料:牛奶300克

  辅料:黑巧克力120克、淡奶油淡奶油30

  调料:白砂糖80克

冰淇淋的做法:巧克力冰淇淋怎么做
冰淇淋的做法:巧克力冰淇淋怎么做

  巧克力冰淇淋的做法:

  1、牛奶加入砂糖小火加热使砂糖溶化

  2、趁热加入切碎的巧克力(我用的纽扣巧克力)慢慢搅拌至溶化

  3、溶化后隔冰水降温

  4、打发冰的淡奶油至拉起打蛋器后有弯曲的小弯钩

  5、分两次将打发的淡奶油加入巧克力液拌匀,加入容器中入冰箱冷冻室

  6、2小时后,用打蛋器每隔1~2小时后打一次,大概3次左右

  小贴士:

  1、 夏天打发淡奶油比较困难,一是要保持淡奶油的冰度,可以将容器和打蛋勾一起先放入冰箱冷藏,二是可以垫冰块来帮助打发。

  2、 淡奶油不必打发到硬性,大概打发到80%左右,湿性和硬性之间的小弯钩之间即可。

  3、 我没有冰淇淋机,用过打蛋器,将冰淇淋液装入有一定高度的盆里,2小时后,用打蛋器每隔1~2小时后打一次,大概3次左右。

  4、 巧克力可以用可可粉代替,但是我还是觉得用巧克力的比较香,巧克力也可以换成其他口味的。

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