维生素B5的缺乏会导致：

　　1.疲劳，倦怠，头痛，恶心，呕吐，背痛，体重减轻。

　　2.食欲丧失，舌炎，胃酸缺乏，对称性皮肤炎，神经症状

　　3.癞皮病末期时出现严重之皮肤炎，腹泻，痴呆，甚而死亡。

　　4.口疮、记忆力衰退，腹泻，失眠，疲倦甚至血糖过低。

　　维生素B5的主要来源

　　酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米(每一百公克食物中所含菸硷酸的毫克数)

　　鱼-4.2

　　花生-16.2

　　杏仁-4.6

　　玉蜀黍粉-2.1

　　白米-3.8

　　全麦面包-5.6

　　豆荚-3.0

　　鲔鱼罐-10.6

　　鸡肉-8.6

　　白面包-2.2

　　麦芽-4.6

　　褐米-4.6

　　麦糊-4.2

　　麦粉-3.5

　　青豆-2.1

　　心脏-6.8

　　蕃茄-2.2

　　肝脏-16.1

　　牛肉-4.0~5.5

　　舌--5.0