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汕头荣记鱼丸面

商家入驻

地　址：广东省深圳市福田区华强北路国际电子城019A号
电　话：0755-83617111 0755-83990123 0755-25610987 0755-25624947
类　型： 餐饮、特色小吃
网　址：
交　通：地铁1号线 M389 395路 375路 M202 65路 302路区间 N17路[夜班车] 80路 
地　标：海关大厦  曙光大厦  金三角大厦  赛格工业大厦  

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  • 商家简介

营业时间：10：00-02：30
人均：45元 车位：无 外卖：有 包间：0个 客容量：
 就餐环境：自然
特色菜推荐：鱼丸面

汕头荣记鱼丸面详细介绍:

餐饮 住宿 娱乐 购物 停车场 银行/ATM 公交/地铁

网友对 汕头荣记鱼丸面 评论:

  • 查查吧网友

    来自汕头的鱼丸，讲到店面，环境这种小吃店是没办法谈的啦，但是要吃正宗的汕头鱼丸还真的得来这吃，荣记在汕头那边也是人人皆知的，偶也是经常在他家叫外卖，他的生意特别好，不过送外卖的速度还是挺快的

    2011-03-26 18:21:10
  • 查查吧网友

    发掘一家潮汕特色的鱼丸面店。地处田贝三路靠近贝丽南路路口。店面不大，老板及厨师和员工均为汕头达濠人士。说起达濠，最出名的就是手拍鱼丸。传统工艺制作，将那哥鱼、鳗鱼、马交鱼取肉去皮，将鱼肉在特制木桶中用手拍打成泥，手挤成丸，于水中煮熟而成。据老板说，荣记在深圳共有三家店。另两家在福田。有统一制作中心，专门打制鱼丸分送。绝对手打。出品手拍鱼丸、手拍那哥鱼丸、墨鱼丸、猪肉丸、什锦丸各式花色汤面、汤粉、粉纤。还有各式炒粉、炒面、炒饭。快餐饭、花色粥、特色小食。每天中午，人头拥挤。满耳所闻都是潮汕方言。小店设桌四五张，绝对爆满。一座难求。也有尝鲜的外地人。虽是南方人制作面条，可根根筋道。大碗宽汤，生菜盖面，汤中有香葱油爆蒜丁，香气扑鼻。汤中点有鱼露。手打鱼丸-------丸色雪白。只只滚圆，好似小号的乒乓球。肉质弹性十足，咬开口感爽脆。没有腥味，鲜香美味。丸质细腻。鱼饼肉饼-------鱼蓉肉蓉分别加料制成。原料新鲜，软硬适中。有葱姜味。鱼册--------鱼肉做皮，包以肉馅，加热制成。海鲜肉香混合，口感特殊。虾枣--------鲜虾裹粉，包以鱼皮，炸至熟透。汤中煮过，别有风味。也可干吃。不足是里面粉子过多，影响口感。专门说一下“那哥鱼丸”。那哥鱼丸是取汕头港附近特产经济鱼种-------那哥鱼。学名长蛇鲻，凶猛食肉鱼类，体长，皮粗，肉肥鲜。唯有缺点鱼刺特多，不宜烧制鲜食，最适合制作鱼丸。也有用来制造鱼饭，这里说的鱼饭没有米，不是传统的米饭，汕头鱼饭是用整条鱼煮熟抹盐置冷，称为鱼饭。有冷鲜风味。戏说有北方人去汕头吃了那哥鱼饭，问店家什么是那哥鱼，店家用汕头普通话指着鱼说“这个鱼就是那个（那哥）鱼”，北方人一头雾水。常被当做笑料。当地童谣：“粗皮那哥，有钱买无。无钱勿捏，揑久腥臭。”这首儿歌一指那哥鱼皮粗貌丑，二对有皮肤病的同伴齐声歌唱以调笑。荣记的那哥鱼丸简称“哥丸”，颜色微黄，一切为二，爽脆异常，鱼丸切面可见含有透明细小肥肉丁，老板称这样肉丸才会格外香。每天最先断货的首推“哥丸”，快手有，慢手无。请赶早。堂吃不过瘾，你可趁早上货源充足时论斤打包。两种鱼丸均价25元/斤。下午往往就不肯称重卖了。小小的潮汕面店，乡情乡音。浓浓潮汕风情，潮汕美食，吸引外地打拼的潮人聚集。尽管小小的店，微不足道的生意。折射出潮汕人民的勤劳和智慧。让我们记住--------汕头达濠鱼丸。名扬海外的美食。（达濠现称濠江）

    2011-01-13 08:00:37
 共2条  
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