冰皮月饼怎么做 冰皮月饼做法教程
2016-09-14 17:00 [查查吧] 来源:www.chachaba.com中秋节必不可少的就是月饼了,相信大家对买来的月饼早已吃腻了,不妨自己动手DIY制作月饼,那么冰皮月饼怎么做?这里为大家带来冰皮月饼做法教程,一起来看看。
食材主料
糯米粉45g,粘米粉35g,澄粉20g,糖粉50g,色拉油20ml,牛奶150g,辅料红豆沙适量,熟糯米粉适量
步骤
1.取适量糯米粉入锅炒熟,用做手粉之用,炒至略微发黄即可,
2.将油与牛奶倒入碗中,加入糖粉,
3.搅拌均匀,
4.称量三种粉料,
5.倒入碗中,
6.搅拌至无颗粒状,静置30分钟,
7.入蒸锅,蒸20分钟,
8.将蒸熟的面糊,搅拌至光滑发亮,放至稍凉,就是冰皮了,
9.豆沙馅搓成20克/个的小球,
10.将冰皮分成30克/个的小球,
11.在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,
12.放上一个豆沙球,用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,
13.直到把豆沙全部包裹住,收口,
14.将包好的冰皮月饼球,在糕粉中滚一圈,
15.然后把冰皮月饼球团放进模具,按压成型即可。
以上就是我带来的冰皮月饼怎么做 冰皮月饼做法教程,希望对你有帮助。