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吃西餐怎么拿刀叉 吃西餐时刀叉的用法(2)

作者: xiuli  2019-12-22 14:21  [查查吧]  来源:www.chachaba.com  

三、叉子叉起的菜肴若太大块,塞不进嘴里时,必须用牙齿咬成两块,分两次吃,这也是不礼貌的行为。原则上,放在叉子上的食物,必须一口能吃进去才行。这表示,大块的食物应先以刀子切成一口大小,再送进口中。假如你的嘴巴不大,那么,你要切得比别人小块。不过,你若以为切越小块,吃起来动作越显优雅,可就得不偿失了。

最近有些牛排店会事先把煎好的牛排切成适当大小,再送给客人食用。这样,不习惯使用刀叉的人,也能使用筷子吃,可说是一种相当体贴的服务。

不过,在一般宴席上,千万不要一开始便把食物切成小块,这是不合礼节的。当然,有的菜肴事先剔开骨头则另当别论,其他的要吃时再切。

“可是,美式的餐桌礼节是,一开始即把肉全部切成小块,然后再右手拿叉子进食……”不晓得是谁说过这句话,但想必有很多人都相信这个说法。

其实,这句话却说得不太对。原本美式进餐方式是:右手持刀切下一块,将刀放置盘上,再以右手拿叉子进食。“右手拿叉子”这句话说得没错。不过,“一开始即把肉全部切成小块”,却不是美式的进餐方法。

总之,基本原则是:要吃时再切一块。“那么,究竟是美式好,还是欧式好?”答案是:“只要喜欢,什么方式都行。”

如采用美式,就和我们的习惯相同,用右手进食;若采用欧式,则可省去换手拿叉子的时间,仍以左手进食。不过,想维持正统礼节的话,还是采取欧式较理想

四、用餐完毕时刀叉的摆法

用餐完毕的意思表示是:刀与叉并列盘中。一般而言,刀叉的前端是朝左上方,柄则朝右下方斜放,这时,叉在位子侧,刀在外侧。如果有汤匙,就放在最内侧。假定只使用叉子,但备有刀子,一样要把刀子摆在盘上。而且刀刃要朝内,叉子(汤匙)内侧朝上并列。虽说一般是刀叉并列斜放盘上。

但在欧美,由于地区不同,摆置的方式也略有不同。有的是直摆在中央位置;有的恰好相反,横搁在中央;有的虽是斜放,但摆在盘上的右侧。不过,这些都是用餐完毕的意思表示,既不会让服务生看不懂,也不违反礼节。

刀叉掉落后不能捡起

刀叉掉落地面,多半不是拿在手中时滑落,而是搁在边缘,不慎被碰落的。这时必须唤服务生来捡起,并为你更换一把干净的,才真正符合西餐的餐桌礼节。 “自己的过失应由自己负责”的理论,在此处是行不通的。而且,把头颅探进桌子底下,这姿势也十分不雅。 “啊!刀子掉下去了!”千万不要这样大叫,应默默唤来服务声处理,如此才是合宜的处置法

左撇子和刀叉的拿法

 

一般餐桌上的刀叉都以右撇子使用的原则来摆设,那么,左撇子该怎么办呢?当然,放弃习惯改用右撇子吃法是方法之一,可是,大部分的左撇子大概都不喜欢改变习惯。在这种情况下,可以要求服务生把刀叉改变成适于左撇子使用的方式。不过,和邻座的间隔太窄时,最好不要改变排列的方式,避免酒杯混淆不清,造成使用时的困扰。这时只要把拿起的刀叉互换使用,这样就不会觉得不方便了。

   
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