早餐是一天中新陈代谢最重要的一餐，而它对于中风过后的病人而言，更是格外重要。那么中风过后的病人应如何进食早餐呢，下面就和小编一起去看看吧。

 中风病人康复期宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。

  首先，应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。

  其次，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。

  第三，要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对血管有保护作用。

  第四，可多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。

  第五，每日食盐在 6g以下为宜，因食盐摄入过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液黏稠度，从而使血压升高，对中风病人不利。

  第六，忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。