自古以来，我国就是以农耕立命，因此在这片辽阔的土地上也诞生众多美食，且各有特色，那么全国各地特色早餐食物有哪些呢，下面就一起来看看吧。

广东|早茶

“甘就得闲饮茶啦!”早茶是广东、港澳地区，大至大闽南地区的人们对于饮食最深切的情怀。茶点，即是茶水与点心。茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、元堡茶等种类，点心的种类就更多了，最常见的是各种包子，诸如叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包，以及其他各类干蒸烧卖，各种酥饼，还有鸡粥、牛肉粥、鱼生粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞、肠粉等等。

在繁忙的生活节奏里，偶尔也会偷闲喝个早茶，三五好友，一笼笼一碟碟的点心常摆满一桌子，配上普洱、铁观音或者菊花茶，一聊就是一个上午。

湖南|米粉

湖南人最爱吃的早餐就是米粉，走遍大街小巷，只要有人家的地方就会有米粉店。在湖南省外，只有一种说法——湖南米粉，但殊不知，湖南米粉有很多种，每个地方的米粉都不一样。常德米粉、攸县米粉、栖凤渡鱼粉、衡阳鱼粉……每一种都有自己独特的风味。

北京|炒肝儿

炒肝儿并不是炒的，而是以大肠、猪肝加淀粉煮成浓浓的一碗。一碗完美的炒肝儿，颜色褐红，汁浓芡亮，肝香肠肥，有蒜的浓香但并不辛辣，芡汁很好的包裹着食材，浓稠不泻。北京人喝炒肝儿不用勺儿，吃口包子，“忒儿喽”一口炒肝儿(拿着碗转着圈儿的喝)，为的是怕老用勺子搅拌，把芡汁儿搅泻了。

北京|焦圈儿

“焦圈儿”，亦称“小油鬼”。称之“焦圈儿”，主要因为其呈圆环状，酷似手镯。加之色泽金黄，焦香酥脆，风味独特，所以一直享誉京城，也赢得外地同胞的喜食。从前的北京城里，早点铺、粥铺、小吃店等，都卖焦圈儿。尤其是豆汁儿店，更是离不开金黄酥脆的焦圈儿。

北京|豆汁儿

豆汁是北京独有的吃食，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了。“没有喝过豆汁儿，不算到过北京。”这是汪曾祺先生写下的话。

北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。熬好的豆汁儿色泽暗淡，入口滚烫厚重，酸腐味儿浅下去很多，吃时还要就着辣咸菜丝和焦圈，咸辣糅合酸甜，各去锋芒，圆融适口。

天津|煎饼果子

煎饼果子是天津的传统小吃。实际上，煎饼果子应当写作煎饼馃(guǒ)子，馃子是北方方言，即油条。正宗的天津煎饼果子，必须是绿豆磨成面作为主料，白面和黄豆面按比例搭配，“果子” 就是油条或者馃篦(北京叫薄脆)。调料方面，葱花必不可少，其次就是天津产的甜面酱、蒜蓉辣酱或者油炸辣子，以及红色的北方豆腐乳调味，这些就是一套正宗天津煎饼果子的全部内容了，另外再加鸡蛋的实际要叫鸡蛋煎饼果子(鸡蛋还可以自带哦)。除此之外，一切加烤肠、生菜、榨菜、肉松、海带丝的都是邪教，在天津人看来，食理难容。

天津|嘎巴菜

天津的早点小吃非常丰富，但要说到独具怀旧感十足的早点小吃，还要算是这风靡天津本地的嘎巴菜。嘎巴菜不同于系出同门的煎饼果子享誉全国，但它可是道地天津卫最爱的美味早点之一，比之如今大行其道的西式快餐真是美味又实惠，那股子浓酽的滋味，从里到外散发出一股浓浓的津味儿情怀。

嘎巴菜是公认天津独有的特色早点，但它其实并不是菜，而是羹汤一类的小吃，天津街头早点摊一般都有。它不仅口感别具风味而且具有很好的消暑作用，因为嘎巴是用绿豆作为主食材制作的，再加入小米将其泡发搅打成浓稠适中的糊状，摊成薄煎饼后切块，用热油煸炒香料加调味料、水淀粉后制成素卤，最后放入切好的嘎巴，再根据自己的口味添加麻酱或是腐乳汁和香菜就齐活了。早点来上一碗嘎巴菜，一个刚出炉的油酥烧饼，一口干一口稀，那叫一个美滋滋的享受啊。

东北|疙瘩汤

疙瘩汤是正宗的东北名吃，早中晚都可以吃。就是把面揪成一块一块的扔到锅里做成汤，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子(西红柿)等等。做法非常多样，依个人口味即可。

东北|酸汤子

酸汤子是一种用玉米水面做的主食，做法是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用细纹布袋将水面里的粗渣子过滤掉，然后把过滤后剩下的细面放在缸里进行发酵，到有点酸味的时候捞出来，是为汤面。

吃酸汤子的时候，先烧开半锅水，把汤面搓成几团放到水里轻微煮一下，捞出来。锅里汤开后，将汤子面放在双手里，将汤子套(薄铁片卷成的小铁筒，一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细)放于拇指与食指之间，将面用力挤到锅里。

寒冷的冬天，农村灶间挤汤子面的场景是，大锅里热汽腾腾，挤汤子的农妇站在大锅前面，人浸在雾一样的水汽中，手指的推送之间，握在手里的汤子面渐渐变成了锅里一条条翻滚的金黄色的玉米面条。刚煮熟的汤子有一股微微的酸味儿，头一次吃的可能以为食品坏了、馊了，其实，馋汤子的人，想的就是这种特殊的味儿。

济南|甜沫

甜沫是地道的济南发明，后在山东地区广为流传。虽然名为“甜沫”，但实际上是咸口，粥做好后主人会问“再添么儿”，指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料，后来人们谐音成“甜沫”，因此甜沫口味是咸的，不是甜的。甜沫不甜，阅尽五味方得甜。

济南|油旋

油旋，又叫“油旋回”，清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的制作：“和面作剂，擀开。再入油成剂，擀开。再入油成剂，再擀如此七次。灶烙之，甚美。”油旋外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。