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营养早餐专题

健康营养早餐该有什么 它要符合哪些原则

2014-04-11 11:34  [查查吧]  来源:www.chachaba.com  

 每天都吃早餐,但是你知道你的早餐要给身体补充什么物质吗?你吃的东西含有这些物质吗?健康营养早餐又有哪些原则呢?你的早餐符合这些原则了吗?

一、早餐应该吃什么样的食物

1、补充碳水化合物

经过了一个晚上,人体内的能量已经差不多消耗殆尽,这样就需要立刻补充能量,一般能量来自于碳水化合物。因此,早餐的时候一定好吃一些淀粉类食物最好吃那些没有经过加工的粗杂粮,而且掺杂一些坚果或者干果。这类食物释放能量比较缓慢,因此可以延长能量的补充时间,比如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。

2、补充蛋白质

人体离不开蛋白质,蛋白质能够维持人体充沛精力和灵敏反应力,含蛋白质的早餐能够在几个小时之内持续地释放能量,可以延长我们饥饿的时间,比如鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。

3、补充维生素和纤维素

早餐一定要有些蔬菜和水果,比如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。这样不仅能够为人体补充水溶性维生素和纤维素,还能够中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根,从而达到酸碱平衡,因为水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属于碱性食物。

二、健康营养早餐的原则

1、早餐尽量选择营养丰富的食物,但是不能吃得过多,因为吃得过多,人的反应会变慢,这样就很容易影响整个上午的工作效率,而且吃得过多终究是不利于身体的健康与热量的控制。

2、早餐的组合

一般来说,一份营养健康的早餐应该包括碳水化合物,蛋类和少量的肉类,或者可以选一杯果汁,最好是鲜榨果汁,因为灌装果汁一般是浓缩的,加入过多的糖分,这样热量与糖分都非常高。

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