怎样挑选婚宴红酒 挑选婚宴红酒五大步骤

　　怎样挑选婚宴红酒呢?下面给大家介绍一下挑选婚宴红酒五大步骤，大家可以参考一下!

　　1、看酒标

　　懂得葡萄酒的人们，有一句话叫：“只要看了卷标，就知道它的味道了"。一般，卷标上都会透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。葡萄酒的卷标又成为『etiquette』(法文，意为许可证)。

　　卷标上一般会标示出葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、生产者(造酒者)名、庄园地名的名称、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

　　①收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质

　　②产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况

　　③A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称

　　④城堡内装酒→Mis En Bouteille Au Chateau

　　⑤酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证

　　2、查看水松塞

　　撕开瓶口的锡箔包装察看水松塞是否出现干裂、松滑现象，如果有这些现象则酒质不保。

　　3、水松塞和酒面的距离

　　选红酒时，注意查看酒的水平面和水松塞之间的同隙距离，有一点间隙是很正常的，如果间隙比较大的话，有可能有过量空气进入瓶内，会导致酒液氧化，使红酒不能再饮。

　　4、查看酒液

　　查看酒液，一般会看到会有少许的沉淀，这是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯的。

　　5、品尝

　　(一)看颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒还是红酒而定。白葡萄酒有淡黄绿、稻草黄、金、金黄、暗金、马德拉酒色和棕色。红酒有紫、红棕、红宝石、药砖红、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白葡萄酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。

　　(二)摇晃。摇晃红酒是为了让氧气进入酒内，摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。

　　(三)闻酒。摇晃致使酒的香味溢出，要闻闻就得味道，它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。

　　(四)品尝。很多新人在买红酒的时候，品酒大多是啜一口酒并快速吞下去。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周;舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有种古老的廉洁： " 买酒用苹果，卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。

　　(五)回味。当您品尝过葡萄酒后，可以坐着一会儿好好回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题，以协助您加深印象。酒是否：

　　⊙ 清淡，中度浓郁，或浓郁?

　　⊙ 白葡萄酒：酸度如何?极少，正好，或太酸?

　　⊙ 红酒：单宁太强或太涩?令人感到愉快吗?或没有单宁了?

　　⊙ 余味持续多久?

　　⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒?

　　⊙ 价钱值得吗?

　　怎样挑选婚宴红酒?希望上面介绍的挑选婚宴红酒五大步骤对能帮到大家!