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舌尖上的中国广东美食 广东美食大全

   广东有什么好吃的呢?下面为大家整理了舌尖上的中国广东美食,一起来看看吧!希望可以帮助到你。

  舌尖上的中国广东美食

  布拉肠粉

  肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因形似猪肠 ) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。

舌尖上的中国广东美食 广东美食大全

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  姜撞奶

  关于姜撞奶,曾有传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇于是将水牛奶加糖煮热,倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。

  阳江尖山蟹

  广东临海,广东人因此极其热爱海鲜。尖山蟹是一种经济价值较高的食用蟹类,生长快,适应性强,肉质鲜美,营养十分丰富,是阳东县传统的名贵海产品,也是海水养殖的优良品种。尖山蟹的特质:通身青色、重壳、壳薄膏红、肉质细嫩、味道鲜美,特别在深秋季节,尖山蟹正是换壳的时候,在未长出新壳前,它们通身柔软,烹制后松软酥脆,肉质更加细。

  大良炒牛奶

  没人会不爱这道菜!炒牛奶此菜是取用新鲜水牛奶和鸡蛋清混合,加入鸡肝、虾仁、火腿粒以及盐、味精等调料,用上等花生油炒制而成,上碟再撒上炸榄仁。菜摊在盘中,状如小山,色泽白嫩如雪,牛奶味香浓,口感软滑。此菜有70多年历史,最早出现于顺德大良,风行港、澳及华南各地,是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例。

  罗汉斋肠

  来广州不能不吃拉肠!广州传统文化的发源地,流传至今的西关美食,在粤美味中占有重要地位,它经典又不失创新。罗汉斋肠是其代表传统美食之一。这是一道手工制作的西关素食名点,从肠粉制作到酱料调配,一律手工完成。既是老西关传统美食,又是一道素食,顺应了时下流行的素食主义潮流,美味健康,极大地满足了现代人追求健康和口感的需求。

  叉烧包

  叉烧包以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

  泮塘马蹄糕

  马蹄糕是将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。历史上以泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为最好。其色美、晶莹、透明、爽滑、清甜,是广州人喜爱的早点之一。

  上文为大家介绍的舌尖上的中国广东美食,你了解了吗?

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