潮汕特色美食有哪些 潮汕特色美食介绍

作者: 马妆  2020-02-14 12:31 [查查吧]:www.chachaba.com

  潮汕是众多美食的荟萃之地,潮汕的美食有着令人垂涎欲滴的魔力,那么潮汕特色美食有哪些呢?以下是潮汕特色美食介绍,一起了解一下。

  潮汕特色美食有哪些

  蚝烙

  大潮汕的大街小巷都可以看到,这个美食就是用当地的地瓜粉搅拌加上葱花,进行煎制,上面再放上蛤蜊再加上鸡蛋,煎制出来就可以吃了。吃上去非常的脆外皮金黄色,里面非常的嫩滑还能够吃的蛤蜊的鲜香非常的有嚼头,当地人喜欢蘸着鱼露,的确这样子吃起来的感觉会更加的鲜味十足。

  粿汁

  在潮州街上,随处可见卖粿汁的小食摊,叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片,淋上浅棕色的卤汁,再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等,这就是粿汁了,粿汁要趁热吃,非常爽口,越吃越有味。时至今天,潮汕粿汁仍深受人们欢迎,价钱也不贵。

  潮州草粿

  草粿是潮汕地区一款祛暑良品,具有清热解毒、祛暑解渴、下火等功效。于潮州人而言,这就好似四川的凉粉,老北京的酸梅汤,海南的清补凉。草粿扎根在潮州人记忆深处,炎炎夏天,一碗草粿解千愁,苦中带甜,总能让你知道生活是甜的~它就是这个地方夏天特有的味道。

  鸭母捻

  一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆,后来改为鸭母捻。关于鸭母捻名字的由来,现有两种解释,一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋,鸭蛋潮州话又叫鸭母卵,故称为鸭母捻;二为这汤圆煮熟浮于水面,如白母鸭浮游于水面,故称为鸭母捻。

潮汕特色美食有哪些 潮汕特色美食介绍
 潮汕特色美食有哪些 潮汕特色美食介绍(图片源于摄图网)

  潮州打冷

  潮州打冷,指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。这些食物不同于潮州筵席常见的燕翅鲍参肚等高档菜肴,多数是潮州风味乡土菜式,通常由如下几类组成:一是卤水类;二是鱼饭类;三是腌制品;四是熟食类。这些菜式全部都以明档方式摆放出来,或大锅慢火煮着,客人站在摊前,无需询问菜名,看见喜欢的用手一指,旁边点菜的人便会记录下来,有时刚坐到位子上,所要的菜肴已然送到餐桌。潮州打冷,就是这样一种潮式快餐。

  潮州春饼

  潮州春饼是广东省潮州地区汉族街头巷尾的传统小吃佳品,又名潮州春卷。潮州春饼呈长方形,金黄美观,外酥里嫩,味浓香郁,为人称道。皮酥脆,馅咸香。咬一口,满城春意,便在这酥脆之间。满满的春味融入唇齿,骨子间暖暖的春意悄然涌动。

  汕头牛肉丸

  牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,口感方面就是增加了点嚼头。

  猪肠涨糯米

  糯米猪肠的取才考究,制法别致。需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段,不能太粗也不能太细,还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时,猪五花肉、水发香菇、虾米、莲。最后把煮熟的糯米猪肠横切成一小片一小片,就可以拼出一个十分好看的拼盘。吃时再醮上红鼓油就能让人更加的回味无穷了。

  以上就是“潮汕特色美食有哪些 潮汕特色美食介绍”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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