酿造葡萄酒是一项很浩大的工程：从葡萄的种植、筛选加工、过滤到酿造储存，不仅工序相当繁复，还受气候影响极大。葡萄是很挑剔的，但浪漫乐观的法国人并不介意，—千百年来，他们用这种紫红色的液体创造了一个又一个奇迹。当然，上天也是很眷顾法国人的—在你看过了卢瓦尔的河水、普罗旺斯的花田和波尔多的阳光之后，就会深深认同。

　　趣谈葡萄酒

　　无论是红色还是白色，无论是口味圆润还是时有气泡，人们对葡萄酒的热爱千百年来从未衰退，反而愈演愈烈。

　　美酒那些数字

　　99.99

　　葡萄分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄品种。如今全球的葡萄酒有99.99%均是使用名为Vitis Viniferan的酿酒葡萄品种酿造。

　　750

　　葡萄酒瓶形状多样但是葡萄酒瓶的容量却是统一的，标准瓶容量为750毫升。

　　6000

　　在埃及发现距今有6000年的古墓浮雕中，有大量关于葡萄种植、酿造的情景，这是目前被普遍公认的葡萄酒起始证据。

　　8000

　　全世界有超过8000个可以酿酒的葡萄品种，但能酿制上好葡萄酒的品种却只有50种左右。

　　800000

　　至今，法国有800000公顷葡萄园，分布在波尔多、勃艮第、卢瓦尔河谷、普罗旺斯、香槟等11大葡萄酒产区内。

　　28000000

　　当今全世界各国生产的葡萄酒总量高达28000000吨，近杭州西湖水量的1.5倍。