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香港火锅餐厅TOP推荐

   火锅汤底新上场!天气转凉,又係餐餐火锅饭局的时间!今年鸡煲大热,人人争住试,其实传统火锅都有唔少新汤底及搞鬼配料上场,阴阴湿湿辣到人飞起的炖鸡汤底、识喷火的火焰鸡煲,仲有用油鸭脾做的饺子,今个秋冬传统火锅都有新搞作!

火锅汤底新上场 香港TOP推荐

阴湿激辣炖鸡锅

    美味厨一年四季都做火锅,每年一入秋就有新搞作,今年也有新谂头,就是以炖鸡汤做 base,加入辣椒或鲍鱼,做成滋补汤底。

火锅汤底新上场 香港TOP推荐

 

红袍辣子酿鸡锅 $368 (美味厨)

 

    「天气一冻,人自然想食啲暖身嘢,今年冬天又会特别冻,所以谂到用辣椒和鲍鱼。」主厨谭师傅说,汤底看上去平平无奇,其实好多工夫。如「辣子酿鸡锅」,先把鸡件、指天椒和红袍椒一起炖煮 8 小时,做成鸡汤,再以这鸡汤,炖煮酿入辣椒的老鸡 4 小时,至此,鸡汤及鸡肉已渗满辣味,看到汤底不油又不红,放心喝一口,却辣到立即咳嗽,好阴湿!

火锅汤底新上场 香港TOP推荐

 

咖喱牛筋腩饺 $48 /10件 (美味厨)

 

    侍应会在客人面前把鸡切开,露出大堆指天椒和红袍椒,令汤底愈煮愈辣!不嗜辣者,可点唔辣的「鲍鱼酿鸡锅」,有 6 隻南非 20 头鲍鱼,老鸡炖煮后也不觉韧,美味滋补。配料也搞嘢,首推油鸭猪肉饺,用油鸭髀切粒做馅,咬下满嘴甘香,好玩又惊喜。

    美味厨

    地址:湾仔湾仔道 165-171 号乐基中心 5 楼

    电话:2866 8305

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