相信大家都有过这样一种体验，吃到太辣的食物，辣到眼泪哗哗流，辣到嘴都发麻了，这时很多人都会拿起一杯水猛灌，这样就能解辣了吗?其实解辣最有效的方法是：

　　水不解辣

　　辣椒素很难溶于水，这也就是说，如果被辣到之后，喝水也只是起到了漱口的作用，只能轻微减轻灼烧感。不过冰水比常温的水，解辣效果更好。

　　喝酒不太解辣

　　我们都知道，酒精能够溶解辣椒素，那么喝酒应该能解辣吧?

　　但是啤酒、葡萄酒的究竟浓度大概为5% ，无法缓解辣味，除非要 20% 的酒精才会有效。但这个浓度已经相当于低度白酒了，用来「解辣」似乎也不是个好的选择。

　　如果是切辣椒辣手，那么，用酒精来洗是有效的。

　　甜食解辣

　　吃了太辣的食物喝点淡糖水，或者甜食你会发现辣味减轻了。

　　因为甜能遮盖并干扰辣。淡糖水会刺激舌头的味觉，这样就可以一定程度上减轻辣味的刺激感。

　　牛奶解辣是公认的

　　真正的解辣小能手是牛奶，原因可能是，牛奶中含有大量的酪蛋白，它可以很有效地把辣椒素这类疏水物质包裹起来带走。而且牛奶又含有脂肪，对刚入口的辣椒素或许也还有点用。

　　解辣最有效的方法是：加糖的冰牛奶！

　　综合来说，加糖、低温的全脂牛奶，解辣效果最好。冰牛奶及冰豆奶、果汁等甜饮料均可一解火辣辣的灼烧感。

　　但虽然大家已经了解了辣最有效的方法，但是辣椒没吃对也是会影响健康的，这样吃辣才不伤身。

　　选鲜辣椒做的菜

　　鲜辣椒的营养更丰富，经过高温烹炒，辣味会有所减轻，而干辣椒、辣椒面等最好少吃。

　　如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。

　　搭配凉性食物

　　吃辣配些凉性食物，能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。

　　主食选粗粮

　　粗粮膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

　　吃辣时多喝水或汤

　　吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。

　　吃辣后多吃酸味水果

　　酸味的水果含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。

　　吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

　　大家已经清楚了解辣最有效的方法，虽然辣味能够缓解，但还是别吃太辣的为好，毕竟吃进去的辣椒还是要拉出来的！