食品安全一直都是大家关注的焦点，虽然有法律法规，但是还是有很多黑心商家违法操作，近日，深圳肉丸加工黑窝点被捣毁，场所里面污水横流原料恶臭。

　　12 月 22 日凌晨，深圳市市场和质量监管委罗湖局与罗湖公安分局开展联合行动，一举捣毁了 3 家无证无照从事肉丸、粿条等肉制品生产加工的窝点，查扣加工原料及成品一批。

　　肉制品被检出违规使用食品添加剂

　　今年11 月初，深圳市市场和质量监管委罗湖局执法人员通过分析食品安全监督抽检结果的过程中发现，位于东晓街道的某肉菜市场内的多家摊档经营的肉丸、卤水等肉制品被检出违规使用食品添加剂，且不合格样品数量多、占比高，引起了执法人员的高度重视。随后，深圳市市场和质量监管委罗湖局立即与公安机关联系，组成联合侦查小组，深入现场调查不合格肉制品来源。通过一个多月的艰苦蹲守与细致摸排，终于找出了这些不合格肉制品的源头，发现了隐藏在独树村内的 3 家无证生产加工窝点。

　　12 月 22 日凌晨，市场和质量监管委罗湖局联合罗湖公安分局制定了行动方案，共组织 40 余名执法人员对 3 家窝点同时开展突击检查。

　　3 处生产窝点被端

　　12 月 22 日凌晨，记者跟随执法人员来到加工窝点现场。通过现场执法人员的检查发现，这 3 家窝点均未取得营业执照和生产经营许可证，食品从业人员均不能出具有效健康证明和食品安全管理员资格证。此外，该经营场所空间狭小拥挤、布局杂乱无章，厕所直通车间，通道堆放各种杂物，爬虫随处可见。车间地面污水横流、食品原辅料及成品随处摆放，现场发现色素、香精、防腐剂等各种食品添加剂。检查时还发现，3 家窝点门口都堆放了数件冷冻原料肉糜，外包装无任何标识，打开后散发出恶臭气味。

　　随后，记者又来到位于生产窝点附近的肉菜市场的两家经营摊档，其中一家通过对比发现经营许可证法人与生产窝点老板名称一致，而在另一家摊档，执法人员查获了一批被隐藏起的肉丸、粿条等肉制品，不过，该摊档负责人表示 " 不清楚货物来源 "。

　　据悉，在本次突击检查中，执法人员现场查扣了 3 家窝点的涉案生产工具、原辅料及成品，并依法查封了经营场所，抽取了部分可疑食品原料及产品送检测机构进行检验。对该 3 家加工窝点供货的市场档口，执法人员也依法进行查处。目前，此案正在进一步侦办中。

　　如何辨别肉丸?

　　“望”：如牛肉丸，100%牛肉丸产品颜色是灰白色的，而添加了其它肉类和添加剂的颜色则为暗黑色。一些猪肉丸因为加了增白剂，其白色会白得很抢眼，颜色过于鲜艳的有可能加了色素。

　　“闻”：质量差的肉丸血腥味、尿臊味，鸡精的味道很浓，正宗的肉丸子经过冰箱冻过之后，没什么味道。

　　“捏”：好肉丸弹性十足，手捏后反弹原位速度很快;而加了弹力素的，质量差的肉丸手捏后反弹比较缓慢。

　　“尝”：将买来的肉丸放入盛清水的锅煮熟，牛肉丸一咬开就有牛肉的味道，很脆;而假冒牛肉丸因为加了太多的淀粉和添加剂，黏性很大，有一股浓郁的鸡精味道。