作者: wljzf 2011-12-07 10:24 [查查吧]:www.chachaba.com
酒店厨房讲究的是:速度,容易清洁,卫生
用料方面:地面不用讲,肯定是防滑砖,颜色不宜过深也不能太浅(太深让人觉得脏,太浅容易脏)厨柜应该用不秀钢材料,包括台面,容易清洁,否则那么大一个厨房做一次卫生会累死个人
用具方面不用做太多考虑,厨具都是成套出售的,只要根据酒店规模去订购就行
摆设方面:应该要考虑到几个大的方面(烹饪区,洗涤区,存储区),这三个区域的距离不要太远,也不能太挤。因为这三个区域在厨房里使用率是最高的,太远了来回跑累,浪费时间,太近了就没有操作空间。
(来源:美乐乐家具网)
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