这家专属宝安人的顺德食堂好吃到停不下嘴

深圳查查吧作者：whiajr 2021-01-28 12:23

作为宝安最会折腾的生蚝店，能让一种生蚝做出六种花样，据说在顺德排队2小时都不一定能吃到，这次来到了深圳，生意依然特别火爆，一天卖出4000+的生蚝妥妥的，如今落户在宝安，一家是附近宝安人的顺德食堂了，那么，究竟是哪家店呢?下面就一起来了解一下吧。

这家专属宝安人的顺德食堂好吃到停不下嘴

六种生蚝，解锁花式吃法

专门做生蚝的这家店，来自顺德，一种生蚝可以变换6种菜式，黑松露生蚝、鸡子生蚝、黄金酱焗生蚝、生蚝木瓜鸡、木桶蒸生蚝、酥炸生蚝。每款菜式风味各不同，生蚝控来这里绝不会错!夹着吃、舀着吃、蘸酱吃、喝一口汤再吃…多种吃法尽情解锁，老板，再给我来10盘!

自家养殖场，20+种海鲜任挑

店内多达20+种海鲜：带子、罗非鱼、巴鱼、缩骨鱼、桂花鱼、罗氏虾、大头鱼、青龙仔、马贝、沙白、花甲王、白贝、生蚝…每日从顺德进口，新鲜不隔夜，还专门包下大面积养殖场，专供台山顶级生蚝，只只都逾半斤，肥美又硕大。每天上午，上千只生蚝配送到店，只为顾客能吃到最新鲜的!

顺德大厨坐镇

店内一把手大厨，凭借一份自创的“鸡子生蚝”斩获无数奖项。专做顺德菜40余年，现担任顺德餐饮协会理事。顺德有名的餐厅：一壶、顺峰山庄、同生酒家、毋米粥、飞尝蚝等出色的佳肴都是经由他手。

木桶蒸生蚝

原汁原味的木桶蒸生蚝，朴朴素素却收获满满好评，0添加，纯天然，颗颗肥美大蚝肉，赛过巴掌，在顺德一天卖出4000+个，如今深圳人也能吃到了，店员端上桌，先用定制的木桶蒸5min桑拿，半打6只，一打12只，推荐一打生蚝，获得双倍快乐，精确计时，趁热开吃，时间不等人，全程有店员小姐姐帮忙开生蚝，透明操作，开好的生蚝鲜嫩弹滑，适合一口吸进也可以蘸一把灵魂酱料：指天椒，生抽酱油，蒜蓉、湘菜、香葱……辣碟，油碟，蒜蓉碟任意混搭，比生蚝的花样还多。

其他地方都吃不到“鸡子生蚝”

这款就是大厨独创且屡屡获奖的生蚝，刚刚从顺德引进，是老广和顺德人的心头爱，营养丰富的鸡子和鹌鹑蛋的完美结合，入锅前就已经娇艳欲滴，生蚝里填上2-3个鸡子和鹌鹑蛋，真材实料看得见，放入蒸锅几分钟就可以开吃，传说这是当年二胎政策开放后火起来的一道菜，而美味却一直流传到了今天，作为老广和顺德人的心头爱，营养丰富的鸡子和鹌鹑蛋的完美结合，入锅前就已经娇艳欲滴。

夏威夷来的木瓜

生蚝木瓜鸡也是大厨自创，和椰子鸡一样的吃法，夏威夷进口木瓜，和散养走地鸡联合，入口甘甜，冬日打边炉必备，煮沸后的木瓜鸡煲，加入一打台山大生蚝，生蚝的鲜美和鸡汁混合，营养又美味，4斤的文昌鸡块头饱满，肉质弹牙爽滑，生蚝保留了海鲜的滋润，木瓜甘甜而不腻，让整个锅底变得十分开胃，清澈透明的汤汁，沸腾后香气四溢，还加入了白胡椒暖胃，喝一口汤再吃生蚝，小仙女都喜欢点，温暖一整个冬天。

一生气就会大肚子的巴鱼

罕见的巴鱼，经过厨师高超的处理，可以做到一鱼两味，鱼肉滑嫩，做成小炒，鱼骨营养，熬成鱼汤，物尽其用，浑身都是精华，一生气就大肚子的巴鱼，脾气大得很，鼓起肚子来连自己都吓一跳，老板说了，现在谁能搞大巴鱼的肚子，还能送一打蒜蓉粉丝蒸扇贝，鱼骨汤汁白稠，和白胡萝卜条一起开炖，是小时候妈妈端来的鱼汤味道!巴鱼肉纹理分明，和普通鱼肉不一样，吃起来更加高级细腻，和胜瓜一起翻炒，2人食三条最佳。

三大隐藏菜单

这三道隐藏菜，其实是店内焖锅的套餐，2-3人可选择焖鹅套餐，4-6人可选择缩骨鱼白贝焖草鸡，6人以上可选择罗非草鸡焖罗氏虾，店内的焖锅都是放题形式，野味、海鲜或禽畜任意搭配，现点现做，提前焖至8/9成熟，淋上秘制的酱汁，是别家吃不到味道，还会有店内小姐姐上桌帮忙翻炒。

香煎鱼腐

顺德经典菜，香煎鱼腐必须有名字，纯手打的鱼豆腐非常有匠心手法，肉质绵密，爽滑有鱼味~

鼓油皇烩青龙仔

对于老广来说，豉油皇并不陌生，按照比例和配方严格调配，当属酱油中的TOP，青龙仔也是虾类一霸，强强联合，酱香味充满整条gai，味美一绝。

蒜蓉粉丝蒸马贝

马贝只选用比手掌还大的，最大能达到1斤，可对半做成两份，和传统扇贝相比更加细腻鲜滑，马贝肉呈长条状，口感丰富有嚼劲，和蒜蓉、粉丝一起搅拌更加鲜美，一口入魂，一锅可出30个，在锅中就已经迫不及待跳舞的鱼腐，煎熟后更加Q弹，外皮酥香，跟在顺德吃的一模一样!收汁功夫做得特别好，一口绝不会油腻。还有春卷皮点缀，嚼起来跟薯片一样嘎嘣脆~