四季豆是比较家常的一种菜，几乎很多人的餐桌上都会有这个菜，四季豆不仅好吃，而且对人体也是有很多的好处的，具体我们来看一看四季豆的功效与作用吧!

　　四季豆的营养成分(分量：3100 克，未经烹煮)

　　卡路里31

　　来自脂肪的卡路里1

　　总脂肪0 g

　　饱和脂肪0 g

　　胆固醇0 mg

　　钠6 mg

　　总碳水化合物7 g

　　膳食纤维8 g

　　糖2 g

　　蛋白质9 g

四季豆的功效与作用 四季豆的营养成分（图片来自摄图网）

　　四季豆的功效与作用

　　1、预防肥胖改善心脏健康

　　含有大量抗氧化剂和类黄酮。四季豆中所含的类黄酮如儿茶素(也可在绿茶中发现)有助于减少身体脂肪，并可预防肥胖。表儿茶素可改善心脏健康，有助于预防癌症和糖尿病，而豆类中的原花青素可提供更多的抗氧化剂。

　　2、抗氧化

　　四季豆还含有大量的维生素A和抗氧化剂，如叶黄素、玉米黄质和β-胡萝卜素，它们可以中和有害的自由基。维生素C 有助于抵抗感染，如普通感冒或流感;纤维有助于保持系统通畅，防止毒素堆积;通过吸收胡萝卜素玉米黄质进入视网膜，有助于防止黄斑变性，保护眼睛健康，使其免受紫外线的侵害。

　　3、维生素B

　　维生素B也很重要。四季豆中的高叶酸水平与维生素B12 组合，使得DNA 生产和细胞分裂达到最佳水平。在怀孕期间，叶酸有助于预防出现神经缺陷。维生素 B6(吡哆醇)和维生素 B1(现在称为硫胺)有助于将您吃的食物转化为能量。在水手无法适当补充营养的航海过程中，历史记录表明，缺乏硫胺可导致脚气病，造成身体严重虚弱和肌肉功能丧失。

　　4、富含微量元素

　　四季豆还含有铁、钙、镁、锰和钾，这是身体新陈代谢所必需的。它们还含有山奈酚和槲皮素，它们是身体所必需的类黄酮，但是在蔬菜中并不常见。

　　5、预防癌症

　　四季豆中含的类黄酮在预防癌症和心脏病等疾病中起重要作用，同时具有广泛的药理功能，如抗氧化、抗炎、抗菌、神经保护和抗糖尿病等。另一项研究强调四季豆的“绿色”演示，该研究表明，绿色和黄色的蔬菜可能降低心脏病和动脉粥样硬化(动脉硬化)的风险。

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