蟹黄想必是众多人心中的无法割舍挚爱，那么你知道蟹黄和蟹膏的区别是什么吗?蟹黄的营养价值及功效有哪些呢?一起了解一下。

　　蟹黄和蟹膏的区别

　　蟹膏：蟹膏是雄蟹精囊的精液和器官的集合，蟹膏呈白粘状，煮熟之后会变成半透明状，口感细腻绵密，口感较清香，含在口中慢慢融化后便会显现香味。

　　蟹黄：主要是蟹卵和其它器官、腺体及组织液等物质，蟹黄呈鲜艳的橘黄色，口感较沙，有点像鸡蛋黄。

　　蟹黄的营养价值及功效

　　蟹黄有助于滋补养虚

　　蟹黄含有的脂肪，蛋白质等营养物质对身体有很好的滋补作用，是体虚病弱，营养不良人群的优质营养补充品。

蟹黄和蟹膏的区别 蟹黄的营养价值及功效（图片源于摄图网）

　　蟹黄有助于补钙

　　蟹黄中的钙含量比蟹肉中还要高，是补钙佳品。

　　蟹黄有助于养筋活血

　　蟹黄有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

　　蟹黄有助于提高免疫力

　　蟹黄中含有丰富的微量元素和多种人体需要的营养成分，有“海中黄金”之称，有提高免疫，增强体质的作用。

　　蟹黄有助于对抗结核病

　　蟹黄还有抗结核作用，吃蟹黄对结核病的康复大有补益。

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