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茄子的功效与作用禁忌 茄子的做法

   茄子是为数不多的紫色蔬菜,富含许多其它蔬菜所没有的营养素。茄子还具抗老、防癌、袪斑、消肿止痛、降血压、清热解毒等多种作用,茄子的功效与作用禁忌还有哪些?下面我就来介绍一下。

  茄子的品种

  茄子品种有白茄、紫茄、青茄三种,如紫长茄子、紫圆茄子、绿茄子。茄子最早产于印度,公元4~5世纪传入我国,南北朝培育的茄子为圆形,与野生形状相似,元代则培育出长形茄子。

  茄子的营养成分

  根据专家黎黍匀分析,茄子的防范疾病指数为26.29,生命力指数为9.7142,证明对疾病的恢复具有相当高的价值。

  茄子含有维生素A,维生素B,维生素C,维生素P,钙,磷,镁,钾,铁,铜等元素。 茄子含有90%的水,富含膳食纤维,有助于降低胆固醇,具有良好的心血管功能。紫色外皮还含有抗自由基多酚化合物。 而且由于它的低热量,它可以给人一种非常强烈的饱腹感。 经常吃茄子,这样血液中的胆固醇不会增加,也不容易发胖,所以茄子可以作为减肥的处方。

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茄子的功效与作用禁忌 茄子的做法(图片来源:摄图网)

  茄子的功效

  茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠。具有清热宽肠、散血止血、消肿止痛的成效,中医里常用于医治热毒痈疮、皮肤溃疡、唇舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。茄子归于寒凉性质的食物,所以夏天食用,有助于清热解暑。

  茄子入药治病 三道食疗方

  茄子可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子主张不要去皮,它的价值就在皮里边,茄子皮里边含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的伙伴,让咱们摄入了足够的维C。

  蒸茄子

  成效:此菜具有清热的成效,适用于热毒疮肿所构成的皮肤溃烂。

  材料:茄子250克。办法:将茄子洗净,切大条状,放入碗中,入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出,趁热放盐、淋上麻油即成。

  炒茄子

  成效:此菜具有清热解毒成效,适用于痔疮出血患者食之。

  材料:茄子250克。

  办法:先将茄子洗净,切成小块,备用。锅上加油烧至七成热,倾入茄子块不断煸炒至熟,再加少量盐即可。

  蜜汁茄子

  成效:此菜有助于润肺止咳。

  材料:茄子半斤、蜂蜜一两。

  方法:先将茄子洗干净,然后去掉蒂斜着切好,入锅加水旺火烧开,小再煮15分钟,然后降温后加进蜂蜜拌匀就OK了。

  茄子的食用忌讳

  哪些人不适宜食用茄子?消化不良,简略腹泻的人,不宜多食。此外老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  其它,神经质或易振奋型燥动者应防止吃茄子;有炎症的人亦应防止过量食用。

  以上就是关于“茄子的功效与作用禁忌,茄子的做法”的全部内容,希望对你有帮助。

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