芹菜的功效 芹菜的家常做法

作者: fhirw  2019-05-16 14:49 [查查吧]:www.chachaba.com

  芹菜不但可生吃、可熟食,还可以调味,由于它有一种强烈的香味,因此被称为香料蔬菜,是非常营养健康的食物。芹菜的功效有什么?芹菜做法有哪些?下面一起来看下!

  芹菜有水芹菜、黄心芹、青芹等几种。水芹菜是南方特有的蔬菜,生长在水边或低洼地带;黄心芹在北方被叫做香芹,北方人用它做为饺子、包子的馅料,在南方多用来炒食或给菜肴做为提味配料;青芹就是我们吃的普通芹菜,颜色较深,比其它芹菜的香味要浓郁一些,多用来搭配肉片炒食或凉拌。

  芹菜,一般人群均可食用。由于芹菜富含矿物质,处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。那么芹菜的根茎、叶、籽、汁等各有什么功效?

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芹菜的功效 芹菜的家常做法(图片来源:摄图网)

  芹菜籽所含降压、降脂成分是芹菜的50倍,短期服用能起到降血压、降血脂的作用,长期服用远远优于其它中西药品,无任何毒性副作用。芹菜籽对风温症、风湿关节炎、痛风、高尿酸症等都有舒解作用。

  食用制作方法

  1. 取适量芹菜籽粉放于杯中,热水冲泡(纯净水滚沸100摄氏度冲泡最佳),即可饮用,每日数杯,经常服用。(各人可根据自己血压高低,酌量增减)

  2. 将每次饮用后的菜籽晒干累积,制作成枕头使用,效果更佳。

  3. 将芹菜籽用磨粉机打成芹菜籽粉,泡法与芹菜籽相同。

  4. 芹菜籽粉可以和牛奶、豆浆、饮料一起冲服,也可以拌粥、放糖加蜂蜜食用,口感更佳。每日2~3次,每次2~3勺。冲调以后,会有少许沉淀物,尽可放心食用。

  芹菜汁

  芹菜,具有清热凉血,止血调经的作用。主治血热妄行型无排卵功能失调性子宫出血;症见阴道出血量多,不能制止,血色深红,质地黏稠有块,口干便秘,心烦易怒。

  食用制作方法

  1. 将芹菜洗净榨汁,加白糖调味即成,随时饮用。

  2. 另一做法:

  原料:芹菜五两、矿泉水适量、白糖适量。

  (1)将芹菜洗净后切成小段;

  (2)在砂锅中放入适量矿泉水,煮开后放入芹菜煮熟;

  (3)将芹菜及水放入食品加工机中打成泥;

  (4)过滤掉菜泥即可。

  芹菜叶

  研究表明,芹菜叶子茎叶中含有芹菜叶子甙、佛手甙内脂、挥发油等成分,有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用,可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。

  芹菜叶含有较多的铁和钙,是治疗缺铁性贫血和补钙的佳蔬。芹菜叶子能中和血液中过多的尿酸,可用于痛风患者的食疗。芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽;芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

  芹菜的保存方法

  芹菜最好竖着存放,垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量较多,且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。

  芹菜的食用禁忌

  芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶相克。

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