黄豆的功效与作用 黄豆的做法

作者: rfsv  2019-05-16 14:14 [查查吧]:www.chachaba.com

  黄豆又称大豆,属豆科植物,常被用来做豆腐、豆浆、豆干等各种豆制品。黄豆富含营养,尤其蛋白质含量高,并且是完整的必需氨基酸,有“豆中之王”的美称。它不仅是健康食物,还有防癌、养颜、预防妇科病等多种功效。黄豆的功效与作用有哪些?黄豆有什么吃法?下面一起来看下。

  黄豆营养价值丰富,有“豆中之王”之称。人们还赞黄豆为“田中之肉”,因黄豆的蛋白质含量约40%,并且是完整的必需氨基酸。人体所需的氨基酸中有8种须由饮食获取,称为必需氨基酸。植物性蛋白质大多属于不完全蛋白质,而大豆蛋白是少见含有8种氨基酸的完全蛋白质。素食者常以豆制品替代肉类成为蛋白质的来源。

  黄豆的脂肪含量居豆类之冠,不含胆固醇;一斤黄豆含磷2,855毫克,是大脑运作不可缺少的物质,还有钙、钾等矿物质,以及维生素B群、维生素E。

alt=\黄豆的功效与作用 黄豆的做法\

  黄豆的功效与作用 黄豆的做法(图片来源:摄图网)

  黄豆的8种养生抗病功效

  1. 养颜抗老

  黄豆富含大豆异黄酮,后者是天然的雌性激素,有助于延缓女人卵巢老化,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。黄豆中的亚硝酸油可阻止皮肤黑色素的形成。

  古时唐朝人用黄豆粉配制澡豆,作为清洗手面的清洁护肤品,是官吏贵族、平民百姓必备的美容品,正如孙思邈在《千金翼方》中所说:“面脂手膏,衣香澡豆,士人贵胜,皆是所要。”

  2. 缓解妇科病

  大豆异黄酮的作用类似女性荷尔蒙,能有效舒缓更年期不适感,降低骨质疏松症的概率。

  3. 健脑、增强记忆

  黄豆含参与脑部功能的重要元素,如磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成;而钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

  4. 防癌抗癌

  黄豆含抗癌成分如大豆异黄酮、皂素、胰蛋白抑制剂等。

  5. 清除自由基

  黄豆中的皂素能清除体内自由基,增强免疫功能,具消炎止痛作用。

  6. 预防心血管病

  黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的功用。钾可协助排除体内过多的钠质,以利降低血压。

  7. 调节血糖

  抑胰酶对糖尿病具疗效;大豆纤维能调整血糖值。

  8. 补脾益气、清热解毒

  古中医提到黄豆能“补脾益气、清热解毒”。《神农本草经》记载“生大豆,味甘平。除痈肿……止痛”;《食物本草会纂》说“宽中下气,利大肠,消水肿毒”。

  黄豆食疗养生吃法

  ● 养生豆浆

  将黄豆以清水浸泡4小时以上,装入豆浆机的杯子内,加适量冰糖和清水,煮十分钟后即可饮用。

  可加5粒杏仁增加口感,添9粒枸杞子以补肝肾,或换成数粒去核红枣可补脾胃。

  ● 降压黄豆汤

  将150~200克黄豆泡数小时后,连同海藻、海带各30克一起煮汤,加少许食盐或白糖(糖尿病患者忌用)调味食用。

  疗效:有降压、软化血管,散结的作用,适用于高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等病。

  禁忌:身体虚弱、怕冷及大便溏稀者忌食。

  ● 治贫血的黄豆猪肝

  将100克黄豆洗净,泡水4小时后,煮至皮裂豆熟时,加入切片猪肝100克,盐少许,煮熟后分三次服食,连服三周。

  疗效:可治贫血、面色萎黄、营养不良、夜盲。

  以上就是关于“黄豆的功效与作用,黄豆的做法”的全部内容,希望对你有帮助。

  推荐阅读:黄豆猪蹄汤的详细做法及功效

  推荐阅读:黄豆的营养价值 黄豆怎么吃最有营养

发表评论
评论

热门关注

  • 婚庆
  • 装修
  • 培训
  • 学车
  • 旅游

医疗健康

  • 资讯
  • 内科
  • 妇科
  • 外科
  • 男科