说到木薯，大家应该都知道木薯粉吧，就是用木薯做的，如此多的人喜欢木薯粉，到底它有什么作用呢?下面我们一起来了解一下：木薯的功效与作用吧!

　　木薯又称树薯，是一种大戟科木薯属植物。它最有可能原产于南美洲的森林地区，但由于成本低廉，它在亚洲、非洲和美国南部等多地都有种植。几个世纪以来，它一直是数百万人的主要食物来源。

　　木薯的优点

　　木薯根和我们所说的马铃薯非常相似，但它含有的卡路里是马铃薯的两倍，并且可能是目前已知的卡路里含量最高的块茎。一杯煮熟的木薯就含有330卡路里热量、78克碳水化合物、3克蛋白质、4克纤维和 4克糖分。

　　木薯的功效与作用

　　木薯天然不含谷蛋白，可以给乳糜泻患者和其他想要远离谷蛋白的人群带来诸多益处。有关木薯的其中一项事实就是，它是菲律宾科学与科技部定义的几种低升糖指数 (GI) 食物之一，因而有益于糖尿病患者。

　　“GI 的分类依据是将人体对食物的血糖反应与对标准葡萄糖溶液的血糖反应进行对比。低升糖食物能够以稳定和持续的速度，控制葡萄糖在血液中的释放，从而让身体的代谢流程和能量水平保持均衡。

　　据说，采用低升糖饮食或食用低升糖食物的人，患冠心病和II型糖尿病的风险也更低。

　　这些低GI的食物可以给已经患有糖尿病的人带来诸多益处，因为它们有助于控制和管理血糖。”

　　做为一种低GI食物，食用木薯有助于提高身体耐力，因为当胰岛素生成之后，血糖水平会控制在合理水平，而不是降低。

　　低GI的食物还有助于控制甘油三酯和血液中其他脂质的水平。木薯甚至还能降低食欲和减少脂肪细胞内的脂肪储存，因而被人们称为是“有益于减重的奇迹食物”。

木薯的功效与作用 （图片来自摄图网）

　　木薯中含有的B族维生素包括叶酸、硫胺(维生素B1)、吡哆醇(维生素B6)、泛酸(维生素B5)以及核黄素(维生素B2)。木薯根还含有一系列矿物质，它们可在您的全身上下执行多种重要功能：

　　1、铁可以帮助形成两种蛋白质，并负责将氧气输送到各个组织

　　2、锌可以帮助您的免疫系统对抗细菌以及艾滋细胞的生长和分裂

　　3、钙有助于强化骨骼和牙齿

　　4、镁有助于优化线粒体功能并帮助调节血糖

　　5、钾能合成蛋白质，有助于分解碳水化合物

　　6、锰对于结缔组织、性激素和关节修复至关重要

　　7、木薯还含有可以缓解炎症的皂苷，能够分解尿酸等多种有机废物，清理关节中的矿物质沉淀，以及帮助您平衡肠道菌群。

　　吃木薯的注意事项

　　木薯根含有有毒化合物亚麻苦甙，它会转化为氰化氢。不恰当的木薯根烹饪方法可能导致氰化物中毒，它的症状包括呕吐、恶心、头晕、胃痛、头痛、一种名为Konzo的疾病导致的不可逆转的瘫痪，甚至是死亡。

　　木薯绝对不能生吃，因为木薯根含有少量生氰糖苷，尤其是氢氰酸。氰化物化合物通过抑制人体内部的细胞色素氧化酶，来干扰细胞的新陈代谢。

　　但如果木薯将木薯去皮并煮熟，即可去除其中的有毒物质。应该注意的是，您在商店买到的木薯粉，或者配有包装的木薯粉，并不含有有害的氰化物，所以吃起来很安全。

　　木薯的功效与作用大家都了解了吧，是一个很有益健康的食物，但是大家一定要知道吃木薯的注意事项，避免进入误区给自己的身体造成伤害!

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