提到雪里红很多人都很喜欢吃，味道很好，做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“雪里红的功效  开胃消食防治便秘”，一起来看下吧！

　　首先来看下雪里红的功效

　　1、醒脑提神

　　雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

　　2、解毒消肿

　　雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

　　3、开胃消食

　　雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

　　4、明目利膈

　　宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

　　5、减肥功能

　　雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

　　6、排铅功能

　　维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。

　　接着一起来看下雪里红的最佳搭配

　　雪里蕻和黄鱼一起吃：可营养互补

　　雪里蕻和鸭肉一起吃：可滋阴宣肺

　　雪里蕻和冬笋一起吃：可减肥、延缓衰老

　　最后来看下雪里红的2种腌制方法

　　第一种雪里红腌制方法

　　1、买来的雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干;

　　2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干;

　　3、将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里;

　　4、下面是力气活了，双手用力揉搓雪里红，在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水;

　　5、将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀，装坛。

　　6、10天后，腌制的雪里红就可以食用。

　　第二种雪里红腌制方法

　　1.将雪里蕻摘净，摘菜时要保持原来菜的整棵，摘除黄叶即可。风干半天后洗净，再控干半日;

　　2.然后将雪里蕻放在干净的容器中，按照10：1.5-1.8的比例，放一层菜撒一层盐(最好是大粒盐);

　　以上就是关于：“雪里红的功效 开胃消食防治便秘”的分享，希望对你有帮助。