很多人都很喜欢吃糯米,不管是糯米饭还是糍粑,都很美味,营养也都很丰富。下面要给大家分享的内容是:“糯米的营养价值 钙含量丰富”,一起来看下吧!
首先来看下糯米的营养价值:
B族维生素
糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
碳水化合物
维持脑细胞正常功能,脑力劳动者必须能源。
叶酸
防治贫血和老年痴呆症,预防出生缺陷。
锌
维持正常食欲,增强免疫力,促进生长发育,小孩子不能缺锌,还能维持男性正常的生精功能。
硒
提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。
钙
因为含钙高,所以糯米有很好的补骨健齿的作用。
接着一起来看下该怎样挑选糯米
1.品种不同,关注不同
糯米有两个品种,一种是形状为椭圆的圆糯米,挑的时候主要关注是否粒大饱满;还有一种是形状细长的长糯米,挑的时候要重点关注是否发黑或坏掉。
2.看外观
质量好的糯米米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色为乳白或蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴糯),而大米则多为透明或半透明的,有的大米米粒上有垩白,但不是整粒全白。而质量好的糯米颜色雪白,如果发现糯米外表发黄,或者米粒上出现了黑点儿,则表明糯米已经发霉变质了。
3.试硬度
购买时,取1-2颗米粒用牙咬一咬试试硬度,硬度较小为糯米,较大的则是大米。
4.看纯度
糯米为白色,不透明状的,而且看上去没有光泽。如果用手抓一把来看,发现里面有半透明的米粒,则表明里面是掺了大米的,而不是纯糯米。
5.辨别新旧
仔细观察米粒的中间,如果发现上面有“横纹”的,且碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,闻上去没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。
最后来了解下糯米的食用注意事项
适宜人群
1.糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。因此一般人群都能食用。
2.糯米可以辅助治疗体虚自汗、盗汗、多汗、尿频、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻等症,因此也适合这些病症患者食用。
3.糯米性质温和,具有补中益气的功效,因此适合肺结核、神经衰弱、病后产后的人食用。
禁忌人群
1.糯米柔软粘黏,难以消化,因此,脾胃虚弱者和老人、小孩、病人要少吃或慎吃糯米。
2.体质湿热痰火偏盛的人应忌食糯米。
3.患有发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀等症的人应忌食糯米。
4.由糯米制成的食品,一般含有大量的糖分。因此,心贝网建议糖尿病患者和体重过重的人士应忌食或少食。
5.糯米食品中碳水化合物和钠的含量都很高,因此患有慢性病(如肾脏病、高血压、高血脂)的人要少吃糯米。
以上就是关于:“糯米的营养价值 6大营养成分介绍”的分享,希望对你有帮助。
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