提到冬瓜，可是很多家庭经常吃的一道食物，在农村很多女性都自己种了冬瓜。下面要给大家分享的内容是：“冬瓜的营养价值   要补充维生素就选它”，一起来看下吧！

　　首先来看下冬瓜的营养价值：

　　1.含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

　　2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

　　3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量）、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

　　4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

　　接着来看下与冬瓜能同吃的最佳搭配食物：

　　冬瓜+平菇：利湿

　　冬瓜+赤小豆：消除全身水肿

　　冬瓜+口蘑：利湿

　　冬瓜+豇豆：豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。

　　冬瓜+椰子：泻肺火

　　冬瓜+甲鱼：润肤明目减肥

　　冬瓜+猪小排：祛湿

　　冬瓜+鸡肉：消肿清热利尿

　　最后来看下怎样挑选冬瓜

　　看大小

　　一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。

　　看颜色

　　冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多；绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。

　　看软硬

　　可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。

　　称重量

　　挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。

　　温馨小提示

　　1、鲫鱼：冬瓜和鲫鱼搭配虽然能起到催乳的效果，但会使产妇尿量增多，产妇要考虑自己身体情况后决定是否进食。

　　2、醋：烹饪和冬瓜搭配烹饪，冬瓜中的营养成分会被醋破坏，降低营养价值。建议煮冬瓜的时候不要放醋，菜肴口味清淡就好。

　　以上就是关于：“冬瓜的营养价值  要补充维生素就选它”的分享，希望对你有帮助。