小葱可以说是家家户户都会用到的一种调味品，可是你知道吗?它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。下面让我们来了解小葱的功效与作用。

　　小葱有一种特殊的葱香味道在里面，特别是把油加热以后，把葱等作料放进去，用铲子一翻，太香了。老百姓说话叫炝锅，对小葱的功效与作用，如今人们有了很深的了解。

　　小葱的功效与作用解构

　　1、小葱含有葱蒜辣素，有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的作用，在春季呼吸道传染病流行时，多吃些小葱有预防的作用。

　　2、小葱葱白味辛性温，能通阳解毒，对风寒感冒作用极佳。

　　3、小葱对预防冠心病、脑血栓等大有好处。

　　4、小葱所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

　　5、葱白葱叶皆营养，葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。

　　6、葱的挥发油等有效成分;具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

　　7、促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

　　8. 抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　小葱的功效与作用之合理食用方法

　　烹调——吃小葱时尽量弄熟了吃，但烹调时间不宜过久。

　　搭配——葱不应与含钙量较高的食物同食，人们常说“小葱拌豆腐——清清白白”并不是科学的搭配。不宜与蜂蜜搭配，在服用六味地黄丸期间也不适宜吃小葱。

　　人群——一般人群均可食用。但葱属热性食物，过多食用小葱会损伤视力，热性体质、肠胃功能虚弱者应该少吃，患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。表虚、多汗者也应忌食。另外，小葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。

　　小葱的功效与作用介绍完毕。另外春季产的小葱，是营养最丰富之时。在营养师看来，完全可以把小葱当菜来吃。