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鱼翅怎么泡发成丝 鱼翅的食用禁忌

  大家对于鱼翅想必都是不陌生了,但是你知道鱼翅怎么泡发成丝吗?鱼翅的食用禁忌有哪些呢?一起了解一下。

  鱼翅怎么泡发成丝

  1、取一干净无油的锅,放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水,以去除鱼翅身上的杂质和污物。

  2、另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮4小时,关火冷却。

  3、取出冷却后的鱼翅,用清水浸洗以清除鱼翅中的胶质和泥沙,并再次冲洗干净。

  4、锅里加入2升水、鱼翅、葱10g、姜10g,小火盖上盖子煮5小时,关火。

  5、取出鱼翅再次清洗干净,去除翅针外的所有杂物,沥干水分,这时的鱼翅已成为丝状。

  6、蒸笼中铺上屉布或荷叶,再往屉布上放上鱼翅,并把蒸笼放进蒸锅中,中火蒸至翅针可用指甲压断为止。

  7、另取一锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后转小火继续煮1小时,关火盖上锅盖放至冷却即可。

鱼翅怎么泡发成丝 鱼翅的食用禁忌
鱼翅怎么泡发成丝 鱼翅的食用禁忌(图片源于摄图网)

  发鱼翅小提示:

  烹调前还要把发好的鱼翅用流动的水不停冲洗,这样既可去掉其石灰味,而且鱼翅还会再次胀大。然后再往锅里加入适量清水、葱、姜、少许白酒、鱼翅,大火煮开后,取出鱼翅,再把煮锅中的水换成淡盐水,放进鱼翅再次大火煮开,即可随意调味(用淡盐水煮过的鱼翅会稍微回缩)。

  鱼翅的食用禁忌

  1、引发男性不育

  鱼翅平时不能随意食用,因为现在市场上出售的鱼翅并不安全,很多鲨鱼生活的海域已经受到了污染,导致鱼翅中也含有多种有害的微量元素,特别是水银这种物质的含量超标,男性食用这种鱼翅以后就会引发不育。那些正在备孕的女性也不要在吃鱼翅,不然也会降低受孕机率。

  2、诱发老年痴呆

  鱼翅中含有一些可以直接刺激人类神经系统的微量成分,能让脑细胞活性降低,而且鱼翅中还可能含有一些毒素,这些物质会直接损伤人类的身体健康,中老年食用鱼翅以后最常见的不良症状就是老年痴呆。

  3、损伤神经

  鱼翅对人类的神经系统有明显的破坏作用,它含有的β-甲氨基-L-丙氨酸都是对人类神经系统有破坏作用的微量成分,人体吸收它们以后可能会出现肌肉萎缩或者消化不良以及呼吸困难等多种不良症状。

  吃鱼翅注意事项

  吃鱼翅一定不能图便宜,购买那些劣质或者假冒的鱼翅,这些鱼翅中有害物质含量特别高,人们食用以后不但不会吸收营养,相反还会直接危害人们的身体健康。

  以上就是“鱼翅怎么泡发成丝 鱼翅的食用禁忌”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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